បង្កងពងក្រពើគឺជាសត្វសមុទ្រមួយដែលមានទម្លាប់ប្លែកដែលមិនរំខានដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចង់រីករាយនឹងសាច់ដែលឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់បំផុត។ វាត្រូវបានគេចាប់បាននៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។

សត្វក្រៀលនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ ពាសដែក។ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងបង្កងតែមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - អវត្តមាននៃក្រញ៉ាំ។ នៅក្នុងធម្មជាតិមានបង្កងប្រហែល ១០០ ប្រភេទ។ ជំរករបស់ពួកគេគឺមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកឆ្នេរសមុទ្រជប៉ុនទឹកសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេច្រាំងសមុទ្រអាហ្វ្រិកខាងត្បូងនូវែលសេឡង់និងអូស្ត្រាលីក៏ដូចជាអឺរ៉ុបនិងអាមេរិក។ គួរកត់សម្គាល់ថាពេលខ្លះបង្កងក្នុងទំហំអាចលើសពីបង្កង។ សំបកឈើខ្លះអាចមានទំងន់ដល់ទៅ ៣ គីឡូក្រាមហើយប្រវែងឈានដល់កន្លះម៉ែត្រ។ ថ្វីបើមានភាពចម្រុះនៃប្រភេទសត្វនេះក៏ដោយមានតែពីរបីប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេសម្គាល់ឃើញច្បាស់ដូចជា៖ បង្កងពណ៌បៃតងស្រស់ៗផ្លរីដាផ្លរីដាក្រហមប៊្លុកនិងពណ៌ផ្កាឈូកអាត្លង់ទិច

នៅ បង្កងពណ៌បៃតងស្រស់ បន្ថែមពីលើសំបកពណ៌បៃតងជើង ១២ និងអង់តែនវែងជាងនេះ។

បង្កងធំបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាភ្លឺខ្លាំង បង្កងស្ពាន់ពណ៌ត្នោតក្រហម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរឱ្យភ័យខ្លាចតែនៅក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែតាមពិតវាគួរឱ្យខ្លាចនិងគ្មានទីពឹង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "បង្កងម្ជុល" ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសាច់របស់សត្វក្រៀលនេះគឺជាការចម្រាញ់និងទំនើបបំផុត។

នៅ បង្កងផ្កាកុលាបពណ៌ផ្កាឈូកអាត្ម័ន រសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រាលបំផុត។

នៅលើធ្នើនៃហាងត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុត បង្កងពណ៌ត្នោត។ ពួកវាត្រូវបានលក់កក។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយនៃកូនបង្កងគឺ៖ អវត្ដមាននៃក្រញ៉ាំជើងពុកមាត់វែងនិងដងខ្លួនដែលគ្របដណ្ដប់ដោយផ្ការីកធំ។ សត្វទាំងនេះត្រូវតែលាក់ខ្លួនរវាងផ្កាថ្មបន្លែក្រោមទឹកឬក្នុងថ្មដែលបាក់បែក។

របៀបជ្រើសរើស

សម្រាប់ចម្អិនអាហារមានតែផ្នែកកន្ទុយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្រោមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាសដែក។ នាងមកដល់កន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់នៅក្នុងការ៉េមស្រស់ឬឆ្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនកូនបង្កងត្រូវបានដាក់ក្នុងកោរសក់ឈើដែលមានសំណើមហើយរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានលក់ពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រី។ គួរកត់សម្គាល់ថាសត្វក្រៀលទាំងនេះកាន់តែយូរគុណភាពរបស់វាកាន់តែអាក្រក់។ នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់លើកន្ទុយវាគួរតែរមួលចូល។ នេះគឺជាសញ្ញាដំបូងនិងសំខាន់បំផុតនៃភាពស្រស់ប៉ុន្តែមានផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ពន្លឺនៃសែលក៏ជាសញ្ញានៃភាពស្រស់ផងដែរ។ ភ្នែករបស់កូនបង្កងគួរមានពណ៌ខ្មៅនិងភ្លឺចាំងហើយក្លិនប្រៃគួរជូរចេញពីវា។ នៅពេលដែលបង្កងស្រស់ស្អាតត្រូវបានចិញ្ចឹមវាប៉ះនឹងកន្ទុយរបស់វា។ មិនមានការសម្រេចចិត្តចុងក្រោយថាតើអ្នកណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបុរសឬស្ត្រីទេ។ ការទទួលស្គាល់ស្ត្រីគឺសាមញ្ញណាស់ព្រោះពួកគេមានជើងសំប៉ែតធំនៅលើពោះហើយវានៅជាមួយពួកគេដែលពួកគេដឹកពងរបស់ពួកគេ។

ការឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌

ដើម្បីចាប់កូនបង្កងកន្ត្រកអន្ទាក់ពិសេសត្រូវបានប្រើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេដាក់នុយនៅក្នុងពួកគេហើយបន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យទាបទៅបាតសមុទ្រពេញមួយយប់។ នៅពេលយប់ត្រីឆ្លាមសមុទ្រចេញទៅក្រៅដើម្បីស្វែងរកអាហារហើយធ្លាក់ចូលក្នុងអន្ទាក់ដែលបានបង្កើតឡើង។ ល្បិចគឺថាបង្កងអាចម៍ផ្កាយអាចលូនចូលទៅក្នុងវាបានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនអាចវារចេញបានទេ។

សមាសភាពនិងភាពអាចរកបាននៃសារធាតុចិញ្ចឹម

បន្ថែមលើប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងទឹកនៅក្នុងបង្គងពងមាន់មានផេះ។ វីតាមីនដូចជានីណូលីន, បូហ្វីឡាវីលីន, ទីរីណុល, ធែមមីន, ផេឌីអុកសុីន, អាស៊ីត ascorbic, អាស៊ីត pantothenic, អាស៊ីតហ្វូលិកនិង cyanocobalamin មានវត្តមាននៅក្នុងសាច់។ វាក៏ផ្ទុកកាល់ស្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសេលេញ៉ូមស័ង្កសីម៉ង់ហ្គាណែសស្ពាន់សូដ្យូមនិងជាតិដែកផងដែរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងព្យាបាល

ដំបូងបង្អស់វាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថាបង្កងពងក្រពើគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបដែលមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនដែលតំណាងឱ្យបរិមាណច្រើន។ នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខរបស់ពួកគេព្រោះវាមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំបង្កងរាល់ថ្ងៃដោយគ្មានការភ័យខ្លាចហើយក្នុងពេលតែមួយមិនធាត់។

សាច់របស់សំបកដើមនេះគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិនិងបរិមាណអាស៊ីដអាមីណូច្រើនណាស់ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធនៃជាលិការរបស់មនុស្ស។

បង្កងពងមាន់គឺសំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រដែលចាំបាច់សម្រាប់សន្លាក់ឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ ប្រសិនបើធាតុដានទាំងនេះក្នុងពេលដំណាលគ្នាចូលក្នុងខ្លួនបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានពេញលេញ។ កាល់ស្យូមចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការ coagulation ឈាមការកន្ត្រាក់សាច់ដុំហើយក៏ជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមផងដែរ។ ផូស្វ័រមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់រាងកាយព្រោះវាធ្វើឱ្យមុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានដំណើរការធម្មតាហើយចូលរួមក្នុងការផ្លាស់ប្តូរថាមពលនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដោយមានជំនួយរបស់វាតុល្យភាពអាស៊ីដ - មូលដ្ឋានត្រូវបានរក្សា។ ប្រសិនបើរាងកាយខ្វះផូស្វ័រវានឹងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការស្រូបយកវីតាមីន B កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនាំឱ្យមានការពិតថាមនុស្សម្នាក់វិវត្តទៅជាខូចទ្រង់ទ្រាយឆ្អឹងដោយសារតែការធ្វើឱ្យឆ្អឹងឬឆ្អឹងរលួយ។

ដំឡូងបារាំងក៏មានវត្តមាននៅក្នុងបង្កងពងក្រពើដែលមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូង។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាបង្កងពងមាន់ជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ វាជាមុខម្ហូបទាំងនេះដែលកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេនៅក្នុងបញ្ជីឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានឈានមុខគេទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ មេចុងភៅប្រើតែពោះនិងកន្ទុយរបស់សត្វក្រៀលនេះហើយពួកគេហៅវាថា“ ក” ។ មនុស្សជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែពួកគេតំណាងឱ្យតែពីរបីក្រាមទោះបីជាការពិតមានសាច់ដេញថ្លៃប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។

បង្កងអាចត្រូវបានដុតនំ, ចៀន, stewed, ឆ្អិនបន្ថែមទៅស៊ុបសាឡាត់ឬចានស្មុគស្មាញផ្សេងទៀត។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺដូចគ្នានឹងបង្កងដែរទោះយ៉ាងណាសាច់បង្កងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ភាគច្រើនទំនងជានោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ចានហឹរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិមានគ្រោះថ្នាក់នៃបង្កងផ្កាស្ពៃ

ក្នុងករណីខ្លះសាច់បង្កងអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលអាចបង្ហាញជាហើមឡើងកន្ទួលកហមឬរមាស់ស្បែក។

វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសត្វក្រៀលទាំងនេះជាអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះអាហារសមុទ្រទេ។

នៅក្នុងវីដេអូនេះអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលបង្កងស្រស់ធ្វើសកម្មភាពនៅលើទីផ្សារ។

តើអ្វីទៅជា langoustines?

រឿងតែមួយគត់ដែលមានលក្ខណៈទូទៅរវាងបង្កងត្រីបង្កងបង្កងនិងបង្កងគឺថាពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់សណ្ដាប់ធ្នាប់នៃ decapods crustacean ។ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នោះទេអ្នកថែមទាំងអាចសម្គាល់ពួកគេដោយភ្នែក។

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយកូនបង្កងតូច។ ទាំងនេះគឺជាត្រីក្រៀលដ៏ធំដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រហើយអាចមានប្រវែងកន្លះម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់ ៥ គីឡូក្រាម! បង្គាល្អណាស់)

បង្កងក្នុងទំហំមិនខុសគ្នាច្រើនពីបង្កងទេទំហំនិងប្រវែងអាចប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះគឺជាកូនបង្កងតំណាងនៃគ្រួសារមួយ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងឡៅតឿនិងបង្គាគឺទំហំរបស់វា។ ទីមួយគឺធំជាង។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែមិនដឹងពីភាពខុសគ្នាដោយគ្រាន់តែហៅវាថាជាបង្គាធំ។ វាប្រែថាបង្កងគឺជាប្រភេទនៃបង្កង។ ជំរកធម្មតារបស់ពួកគេគឺអាត្លង់ទិចមេឌីទែរ៉ាណេនិងសមុទ្រខាងជើង។

ផ្នែកខាងក្រៅលក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់ពួកគេគឺក្រញ៉ាំវែង។ ស្រីអាចឈានដល់ប្រវែង ២០ ស។ ម។ បុរសមានទំហំធំជាងបន្តិច - ២៥ ស។ ម។ រោមចិញ្ចើមដោយធម្មជាតិរបស់ពួកវាកាន់តែរំinកដល់សត្វមំសាសីដែលមានការឈ្លានពានដូច្នេះពួកគេមានសំបករឹងមាំ។ Langoustines គឺផ្ទុយស្រឡះ។ ពួកគេជាកម្មកររឹងដែលស្ងប់ស្ងាត់ដែលត្រូវរស់។ carapace គឺស្តើងដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាទំនោរសម្រាប់មំសាសី។

ហេតុដូច្នេះហើយពួកគេបានកប់ទៅបាតសមុទ្រហើយទុកចោលនៅពេលយប់ដើម្បីទទួលបានអាហារ។

តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងឡៅតឿនិងបង្គា?

ប្រសិនបើពួកគេក៏អាចត្រូវបានសម្គាល់ពីសមភាគីធំនៃបង្កងរបស់ពួកគេបន្ទាប់មកជាមួយបង្គាវាពិតជាពិបាកជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅ glance ដំបូង។

បង្គាមានទំហំតូចជាងហើយគ្មានក្រញ៉ាំអ្វីទាំងអស់។ ចំពោះរសជាតិឡាហ្គូសស្ទីនមានសាច់ទន់និងទន់ជាងមុនជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម។ នៅក្នុងបង្គាវាជាឆ្មារនិងសរសៃ។

ដោយសារតែសមាសធាតុវីតាមីនសម្បូរបែបរបស់វាសត្វក្រៀលប្រភេទនេះនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អត្តពលិកដែលតាមដានតួរលេខរបស់ពួកគេនិងដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ការញ៉ាំពួកវាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារចរាចរឈាមខួរក្បាលស្តារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបន្ថយល្បឿនកោសិកាចាស់។

កុំប្រើវាលុះត្រាតែពួកគេត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងដែនទឹកដែលមានបរិស្ថានមិនល្អ។ ក៏ដូចជាមនុស្សដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារសមុទ្រនិងអ្នកដែលផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត។

របៀបជ្រើសរើស langoustines

ដើម្បីឱ្យពួកគេចិញ្ចឹមរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ពួកគេអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រស្រស់បំផុត។ មានគន្លឹះខ្លះក្នុងការជ្រើសរើស៖

• ដំបូងបង្អស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌សែល - វាគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកដែលឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើមានក្លិនសមុទ្រ - នេះក៏ជាលក្ខណៈវិជ្ជមានសម្រាប់ពួកគេផងដែរ។ ភ្នែកភ្លឺរលោងនិងខ្មៅដោយមិនមានភាពមិនស្អាតនិងស្រមោលទេ។
• ប្រសិនបើកន្ទុយកោងចូលខាងក្នុងនេះគឺជាសញ្ញានៃភាពស្រស់។ បើមិនដូច្នោះទេលលាដ៍ក្បាលបានស្លាប់មុនពេលវាចាប់និងវេចខ្ចប់។
• វត្តមាននៃបន្ទះពណ៌សនៅលើសំបកមិនមែនជាសញ្ញាល្អទេ។ វាចាំបាច់ត្រូវមានភាពស្អាតឯកសណ្ឋានពណ៌និងដោយគ្មានស្នាមប្រេះ។
• សិនបើសំបកមានរាងខុស ៗ គានះបងាញថាវាូវបានគរជាើនដងហើយកកម្តងទៀត។ នោះនិយាយរួចហើយមិនមែនជាភាពស្រស់ដំបូងទេ។

មានអារម្មណ៍អស្ចារ្យ! សូមអរគុណសម្រាប់ការចូលចិត្តការបញ្ចូលនិងការជាវ!

ការពិពណ៌នា

ពងបែកជាញឹកញាប់ធំណាស់។ ប្រវែងរបស់បុគ្គលធំ ៗ អាចឡើងដល់ ៥០ សង្ទីម៉ែត្រនិងទំងន់ - ច្រើនជាងបីគីឡូក្រាម។ ហើយគំរូបង្កងធំបំផុតដែលចាប់បានមានប្រវែងប្រហែលមួយម៉ែត្រនិងមានទំងន់ ១១ គីឡូក្រាម! ក្រវិលបង្កងត្រូវបានគ្របដោយបន្លាប៉ុន្តែពួកគេមិនមានក្រញ៉ាំទេមានតែ "ពុកមាត់" វែងប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តបង្កងបង្កងដែលមានលក្ខណៈចម្រុះណាស់ដែលបានរីករាលដាលនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ មានតែកន្ទុយបង្កងនិងពោះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបរិភោគ។ វាហាក់ដូចជាថានេះគឺបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែបើគិតពីទម្ងន់របស់បង្កងវាអាចនិយាយបានដោយមានទំនុកចិត្តថាសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទន់មួយគីឡូក្រាមអាចទទួលបានពីមនុស្សម្នាក់។

បង្កាន់ដៃបង្កងស្ពៃ ណែនាំឱ្យដុតនំវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្ថែមសាច់របស់វាទៅសាឡាត់និងស៊ុបដុត។ បង្កងបង្កងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់កំពង់ផែគឺល្អជាពិសេស។ ប្រសិនបើយើងចំអិននៅផ្ទះយើងអាចធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលដោយចៀនបង្កងបង្គានិងបម្រើជាមួយប៊ឺនិងប៊ីល។

នៅក្នុងហាងរបស់យើងកញ្ចឹងកកកឬកំប៉ុងនៃបង្គងស្ពៃឆ្លាតត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាបុគ្គលតូចបំផុតទៅក។

នៅពេលដឹកជញ្ជូនបង្កងស្រស់ពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីឈើដែលមានសំណើម។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីរហូតដល់លក់។ ប្រសិនបើបង្កងនៅទីនោះយូរពេកនោះវានឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់គុណភាពរបស់វា។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើបង្កងពងក្រពើស្រស់ឬអត់អ្នកអាច "វិធីចាប់កេះ" ។ ប្រសិនបើអ្នកចិញ្ចឹមបង្កងត្រសក់ស្រូវបន្ទាប់មកគាត់ត្រូវតែធ្វើកូដកម្មដោយប្រើកន្ទុយរបស់គាត់។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាកន្ទុយរបស់គាត់ចាំបាច់ត្រូវតែរមួលនៅខាងក្នុង។

ឡាងស្ទេនមិនដូចកូនបង្កងទេមានសាច់តែនៅក្នុងកន្ទុយ - ក្រញ៉ាំរបស់ពួកគេគឺ "ទទេ" ។ ទោះបីជាពួកគេទាំងពីរជាសត្វក្រៀលក៏ដោយក៏វាមានទំហំខុស ៗ គ្នាដែរ: langoustines មានទំហំតូចជាង (ទោះបីជានេះមិនមានន័យថាម្ហូបរបស់ langoustines មិនសូវហ៊ានក៏ដោយ) ។ ទោះយ៉ាងណាអង់គ្លេសហៅសត្វក្រៀលទាំងនេះជាបង្កងដាប់ប៊្លុន។ អ្នកអាចចំអិនឡាហ្គូស្តានដែលឆ្ងាញ់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងត្រីក្រាហ្វីនធម្មតាត្រូវបានរៀបចំ: ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះជាមួយអំបិលបន្ទាប់មកបម្រើ។

បង្កងស្ពៃ

បង្កងស្ពៃ ប្រជាជនសាមញ្ញត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រភពនៃសាច់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែអ្នកតំណាងទាំងនេះនៃគ្រួសារត្រសក់ផ្អែមមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញទេហើយត្រូវបានសិក្សាដូចដែលពួកគេអាចមើលទៅ។ អ្នកជំនាញធម្មជាតិមិនទាន់បានដឹងថាតើបង្កងចំនួនប៉ុន្មានរស់នៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេនៅឡើយទេ។ ចាំមើលថាតើមហារីកទាំងនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្វីខ្លះ។

ប្រភពដើមនៃទិដ្ឋភាពនិងការពិពណ៌នា

បង្កងស្ពាយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ decapods ដែលរួមមានប្រភេទសត្វរស់នៅជាង ១៤០ ក៏ដូចជាផូស៊ីល ៧២ ប្រភេទ។ ភាពបារម្ភនៃជំងឺមហារីកទាំងនេះគឺថារចនាសម្ព័ន្ធនៃជាលិកានៃបេះដូងរបស់ពួកគេគឺមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នា - កោសិកាមិនមានស្នូលនិងគ្មានព្រំដែនរវាងពួកគេទេ។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធនេះការរំលាយអាហារនៅក្នុងសារពាង្គកាយរបស់បង្កងនិង decapods ទាំងមូលត្រូវបានពន្លឿនជាច្រើនដងដែលមានរាងដូចក្រោលដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នានៃបេះដូង។

រូបរាងនិងលក្ខណៈពិសេស

រូបថតៈបង្កងត្រសក់ស្រូវពិតប្រាកដ

កូនបង្កងគឺជាអ្នកតំណាងធំបំផុតនៃគ្រួសាររបស់ពួកគេ៖ ប្រវែងរាងកាយអាចឡើងដល់ ៦០ សង្ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ - ៣-៤ គីឡូក្រាម។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងពេញលេញជាមួយសំបកជីរនាងវងដែលប្រើប្រាស់បានយូរដែលក្រាស់ជាងសំបកឈើដទៃទៀតនៃគ្រួសារ។

រាងកាយមហារីកអាចត្រូវបានបែងចែកជាក្បាលនិងកន្ទុយយ៉ាងច្បាស់។ នៅលើក្បាលមានបីគូនៃវីស្គីរសើប។ ពួកវាវែងជាងគេត្រូវបានប្រែប្រួលដើម្បីស្វែងរកសត្វព្រៃឬរកឃើញគ្រោះថ្នាក់។ វីស្គីទីពីរនិងទីបីដែលខ្លីជាងនិងស្តើងជាងនេះក៏ងាយនឹងជ្រាបដែរប៉ុន្តែសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនពួកគេឆ្លើយតបនឹងសត្វព្រៃដែលលាក់ខ្លួននៅក្រោមដីខ្សាច់។ ពុកមាត់របស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្ពាន់ធ័រ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ កូនបង្កងមានរាងចាលខុសពីបង្កងក្នុងនោះបង្កងមានរាងស្រឡូនមិនមានក្រញ៉ាំទេតែបង្កងស្រឡៃញីញីខ្លះមានក្រញ៉ាំតូចៗ។

ផ្នែកដុសខាត់គឺស្រដៀងនឹងកន្ទុយមហារីក៖ វាត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកចល័តជាច្រើន - ដោយមានជំនួយពីកន្ទុយនេះបង្កងផ្កាភ្លើងអាចបង្កើនល្បឿនក្នុងចលនាតាមបណ្តោយបាតសមុទ្រ។ ចុងបញ្ចប់នៃកន្ទុយត្រូវបានបំពាក់មកុដជាមួយនឹងដំណើរការនៃការបង្កើតរាងពងក្រពើដែលមានកង្ហារដែលដំណើរការមុខងារនៃតុល្យភាព។ ជួនកាលកន្ទុយត្រូវបានរមួលនៅខាងក្នុងហើយមហារីកក៏អាស្រ័យតែលើជើងស្តើងរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។

ពណ៌របស់បង្កងគឺខុសគ្នាអាស្រ័យលើកត្តាដូចខាងក្រោម៖

• ជំរក
• អាហារូបត្ថម្ភ
• ភាពខុសគ្នានៃបង្កងស្ពៃ
• សីតុណ្ហាភាពទឹក,
• អាយុរបស់បុគ្គល
• តើបុគ្គលម្នាក់ៗមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺជាក្រែមក្រែមពណ៌ក្រហមឬពណ៌ក្រហមគ្របដណ្តប់។ បង្កងខ្លះដែលមានពណ៌នេះមានចំណុចខ្មៅតូចៗនៅលើជើង។ កូនបង្កងពងមាន់រស់នៅក្នុងពណ៌លាំពណ៌បៃតងស្លេក។ កូនបង្កងពីតំបន់ត្រូពិកមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ - ភាគច្រើនជាពណ៌ខៀវស្រងាត់ជាមួយនឹងគំនូរខ្មៅឬក្រហមនៅលើសំបកនិងឆ្នូតដែលឆ្លងកាត់ពីជើងទៅដងខ្លួន។ ពណ៌ណាមួយត្រូវបានរាប់បញ្ចូលដោយគោលបំណងបំភាន់ - នេះគឺជាវិធីការពារខ្លួននិងបរបាញ់ជាមួយបង្កងត្រសក់។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ដូចជាត្រីក្រាហ្វីតដទៃទៀតបង្កងស្រស់ៗក្លាយជាពណ៌ក្រហមនៅពេលចម្អិន។

តើបង្កងរស់នៅកន្លែងណា?

រូបថតៈបង្កងត្រសក់ស្រូវក្នុងទឹក

ប្រភេទនេះជារឿងធម្មតានៅក្នុងទឹកក្តៅប៉ុន្តែពេលខ្លះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រត្រជាក់។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បង្កងត្រូវបានប្រមូលផលនៅកន្លែងដូចខាងក្រោម:

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមានមតិមួយដែលថាបង្កងដ៏ធំត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្របាល់ទិកដូច្នេះអ្នកស្រាវជ្រាវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងខ្លាំងចំពោះបុគ្គលនៅទីនោះ។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១០ វាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាបង្កងមិនរស់នៅក្នុងសមុទ្រនេះទេដោយសារវាមានសីតុណ្ហភាពទាប។

ត្រីក្រៀលទាំងនេះចាប់អារម្មណ៍លើទឹកសមុទ្រក្បែរទ្វីបឬកោះកោះផ្កាថ្មនិងថ្មជាច្រើនកន្លែងដែលអ្នកអាចលាក់ខ្លួននិងបរបាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ពួកគេចូលចិត្តតាំងទីលំនៅនៅជម្រៅយ៉ាងហោចណាស់ ២០០ ម៉ែត្រ។

ចាប់តាំងពីពួកគេដឹកនាំរបៀបរស់នៅទោលវាពិបាកក្នុងការទទួលបានបង្កងនៅលើជញ្ជីងពាណិជ្ជកម្ម។ ពួកគេលាក់ខ្លួនកប់នៅក្នុងដីខ្សាច់លាក់ខ្លួនក្នុងចំណោមថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្មហើយរកមើលកំណាត់ដែលអាចសមនឹងទំហំធំរបស់វា។ ដូច្នេះកូនបង្កងត្រូវបានប្រមូលផលដោយដៃ៖ អ្នកមុជយកវាចេញពីជម្រករបស់ពួកគេ។

កូនបង្កងតូចៗមិនដឹងពីរបៀបជីករណ្តៅឬបង្កើតជម្រកដូចសត្វក្រៀលខ្លះធ្វើប៉ុន្តែពួកគេបានកប់ខ្លួនឯងនៅក្នុងដីខ្សាច់ហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយវាដោយប្រើពណ៌ដែលគេប្រទះឃើញឬឆ្នូត។ ដោយចាប់យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្សាច់ពួកគេប្រោះខ្លួននៅលើកំពូលដែលមើលមិនឃើញទៅនឹងមំសាសីនិងសត្វព្រៃ។

តើបង្កងបរិភោគអ្វី?

កូនបង្កងមានលក្ខណៈគួរឱ្យចង់រស់នៅណាស់ទោះបីដោយសារតែគ្មានក្រញ៉ាំពួកគេមិនអាចបរបាញ់បានដូចគ្នានឹងសាច់ញាតិរបស់ពួកគេនៅក្នុងគ្រួសារ។ ហេតុដូច្នេះហើយពួកគេបរិភោគអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមកដល់បាត។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់របបអាហារបង្កងពងមាន់មានដូចជា៖

• ពពួកសត្វស្លែ
• ត្រីតូច
• សត្វឆ្អឹងខ្នងដែលមានទំហំមធ្យមរួមទាំងរតីយាវហឺតូចៗត្រីឆ្លាម។
• ដង្កូវ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: កូនបង្កងតូចមិនមើលងាយការ៉ុតនិងបរិភោគយ៉ាងអន្ទះសានូវអ្វីដែលនៅសល់នៃសត្វមំសាសីធំ ៗ ។

ការលាក់ខ្លួននៅលើថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្មថ្មឬកប់នៅក្នុងដីខ្សាច់កូនចាបកំពុងរងចាំសត្វព្រៃរបស់វា។ ជំងឺមហារីកធ្វើចលនាយឺតណាស់ដូច្នេះវាមិនអាចដេញត្រីដែលមានភាពរស់រវើកបានទេហើយពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើល្បឿនប្រតិកម្មនិងការក្លែងបន្លំ។

គាត់កត់សំគាល់សត្វព្រៃដោយមានជំនួយពីអង់តែនវែងដែលងាយរងគ្រោះហើយនាងកាន់តែខិតជិតមកដល់អារម្មណ៍នៃពុកមាត់ខ្លីរបស់គាត់កាន់តែច្បាស់ - ដោយមានជំនួយពីពួកគេសត្វត្រសក់ស្រូវអាចយល់បាននៅពេលដែលត្រូវធ្វើឱ្យកន្ត្រាក់។ប្រសិនបើត្រីឬមូសមួយគឺជិតល្មមនឹងបង្កងពងមាន់នោះគាត់ធ្វើឱ្យកន្ត្រាក់រហ័សហើយចាប់យកសត្វដែលនៅជាមួយមាត់ដែលមានទីតាំងនៅមាត់របស់គាត់។ កូនបង្កងពងមាន់មិនមានថ្នាំពុលឬធ្មេញមុតទេដូច្នេះប្រសិនបើសត្វព្រៃមិនស្លាប់នៅពេលចាប់បានគាត់បរិភោគវានៅរស់។

បន្ទាប់ពីសត្វពាហនៈត្រូវបានចាប់និងបរិភោគត្រីបង្កងធំមិនបញ្ឈប់ការបរបាញ់ទេ។ ជាថ្មីម្តងទៀតគាត់លាក់ខ្លួននៅក្នុងជម្រករបស់គាត់ហើយរំពឹងថានឹងមានជនរងគ្រោះថ្មី។ ប្រសិនបើអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយគ្មាននរណាម្នាក់ទៅជួបគាត់ទេគាត់ប្រញាប់ប្រញាល់យឺត ៗ ទៅកន្លែងថ្មីហើយរំពឹងថានឹងមានរួចហើយ។ នៅក្នុងបន្ទាត់ដាច់ ៗ បែបនេះគាត់ច្រើនតែឆ្លងកាត់អ្នកមំសាសីឬអ្នកមុជទឹក។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: កូនចាបត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីអាងចិញ្ចឹមត្រីនៃភោជនីយដ្ឋានការដាំដុះឆ្ងាញ់។ នៅទីនោះពួកគេត្រូវបានចុកដោយចំណីមានតុល្យភាពពិសេសដែលត្រីក្រាហ្វីនលូតលាស់លឿននិងក្លាយជាចំណីល្អ។

លក្ខណៈពិសេសនៃចរិតលក្ខណៈនិងរបៀបរស់នៅ

រូបថតៈបង្កងត្រសក់ស្រូវពិតប្រាកដ

របៀបរស់នៅនិងភាពអាថ៌កំបាំងខាងក្រោមមិនអនុញ្ញាតឱ្យបង្កងរស់នៅជាកញ្ចប់ឬជាក្រុមទេដូច្នេះបង្កងទាំងនេះនៅលីវ។ ជាទូទៅត្រូវបានគេទទួលយកថាពួកគេដឹកនាំរបៀបរស់នៅពេលយប់ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងទេ: មហារីកតែងតែសម្រាកនិងបរបាញ់ទោះបីវាដេកលក់ពាក់កណ្តាលក៏ដោយក៏វាអាចចាប់បានចលនានៅក្បែរហើយចាប់យកសត្វព្រៃ។ នៅពេលយប់គាត់គ្រាន់តែដាក់សញ្ញាខ្លីៗទៅកន្លែងថ្មីដែលមានជីជាតិច្រើនសម្រាប់ការរុករករ៉ែ។ ឬគាត់រត់ឆ្លងកាត់គ្រប់ពេលនៃថ្ងៃប្រសិនបើគាត់សិក្សារទេះនៅក្បែរនោះ។

ជំងឺមហារីកគឺមិនមានការឈ្លានពានទាំងស្រុងហើយមិនមានយន្តការការពារណាមួយទេ។ សំបករបស់វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយការលូតលាស់យ៉ាងមុតស្រួចដែលមិនតែងតែការពារវាពីមំសាសីនិងគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតទេ។ អវត្ដមាននៃក្រញ៉ាំធ្វើឱ្យវាងាយរងគ្រោះជាងជំងឺមហារីកដទៃទៀត។ ទោះបីមនុស្សស្រីដែលមានសំណាងមានក្រញ៉ាំតូចៗក៏មិនត្រូវប្រើវាដែរ។

បង្កងត្រឡាចគឺជាសត្វដែនដីប៉ុន្តែពួកគេមិនដែលប្រយុទ្ធដើម្បីទឹកដីឡើយ។ ប្រសិនបើរដូវបង្កាត់ពូជមិនទាន់មកដល់ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាគ្នាទៅវិញទៅមកដោយមានជំនួយពីពុកមាត់ហើយជៀសវាងការប្រាស្រ័យទាក់ទង។ ទោះបីជានៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីនៃបង្កងនៅភោជនីយដ្ឋានយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់រួមរស់ជាក្រុមតូចៗ - មិនមានជម្លោះនិងការប៉ះទង្គិចទឹកដីរវាងពួកគេ។

ពេលខ្លះកូនបង្កងអាចធ្វើឱ្យខ្លួនគេប្រសិនបើពួកគេជួបប្រទះត្រីឬជីវិតសមុទ្រដទៃទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃជំងឺមហារីក។ ក្នុងករណីនេះបង្កងត្រឡាចយកជំហរការពាររីករាលដាលជើងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយពុកមាត់តាមទិសដៅផ្សេងៗគ្នាហើយបោះកន្ទុយមកវិញ។ ប្រសិនបើសត្រូវមិនដកថយនៅពេលដែលគាត់មើលឃើញទំហំមហារីកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគាត់នឹងប្រថុយនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងថ្គាមដ៏រឹងមាំរបស់កូនបង្កង។

ក្នុងរដូវរងារបង្កងត្រសក់ស្រូវចូលចិត្តទៅជម្រៅដែលរបៀបរស់នៅនាពេលអនាគតរបស់ពួកគេនៅតែជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់អ្នកធម្មជាតិ។ ពួកគេធ្វើបែបនេះតាមរបៀបប្លែកៗ: ដោយវង្វេងស្មារតីទៅជាក្រុមតូចបង្កងត្រសក់ស្រូវនៅជាប់គ្នាដោយមានពុកមាត់វែងហើយដើរតាមពីក្រោយមហារីកនៅខាងមុខ។ ដូច្នេះដើរតាមខ្សែសង្វាក់ពួកគេចុះពីថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្ម។

រចនាសម្ព័ន្ធសង្គមនិងការបន្តពូជ

រូបថត៖ បង្កងត្រសក់ស្រូវនៅលើសមុទ្រ

កូនបង្កងមានរាងស្រឡូនត្រូវបានផលិតតាមភេទ។ បុគ្គលម្នាក់ៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមនុស្សពេញវ័យតែអាយុ ៥ ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកឈានដល់វ័យពេញវ័យ។ ជាធម្មតារដូវបង្កាត់ពូជចាប់ផ្តើមនៅខែតុលាឬធ្នូទោះបីជាវាអាចចាប់ផ្តើមមុនប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទឹកឡើងខ្ពស់ល្មមក៏ដោយ។

ស្រីដាក់ពងតូចៗដាក់ក្នុងថង់សុដន់ពិសេសហើយបន្ទាប់មកជឿនលឿនក្នុងការស្វែងរកបុរសដោយយកពងមាន់ដែលមិនទាន់កែជាមួយនាង។ វាមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរកគាត់ទេ - បុរសជាក្បួនគឺមានចល័តតិចជាងស្ត្រីដូច្នេះនាងចាប់គាត់ដោយប្រើពុកមាត់ដែលងាយនិងដើរក្នុងទិសដៅមួយ។ នៅពេលនាងរកគាត់បុរសបង្កកំណើតពង។

អស់រយៈពេលជាច្រើនខែស៊ុតស្ថិតនៅក្នុងកាបូបម្តាយហើយអាចបង្កកំណើតដោយបុរសជាច្រើន - តើនាងអាចជួបគ្នាបានប៉ុន្មានក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ដូច្នេះពងផ្សេងៗអាចបង្កកំណើតជាមួយបង្កងខុសៗគ្នា។ ពីរបីខែក្រោយមកដង្កូវញាស់ចេញពីពងដែលស្រដៀងនឹងសត្វពីងពាងប្រែពណ៌សជាមួយកន្ទុយតូចៗ - ដោយសញ្ញាអ្វីដែលអាចយល់បានថានេះគឺជាកូនចៅរបស់បង្កងត្រឡាច។

ស៊ុតរសាត់ដោយឯករាជ្យនៅលើមហាសមុទ្រដោយបរិភោគ zooplankton តូចៗ។ ដំណើរការតូចៗនៅលើដងខ្លួនដែលនៅពេលអនាគតនឹងក្លាយជាក្រញាំអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេកំណត់វ៉ិចទ័រចលនា។ ពួកវាងាយរងគ្រោះខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរយៈពេលនៃជីវិតនេះហើយក្នុងចំណោមពងញាស់រាប់ពាន់ក្បាលដែលមានចំនួនតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃមនុស្សទាំងអស់អាចរស់បាន។

ដង្កូវរីកលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សឆ្លងកាត់ពីដំណាក់កាលមួយទៅដំណាក់កាលមួយជាមួយនឹងការរលាយ។ ជាមួយនឹងការប្រេះស្រាំនីមួយៗគម្របឆែបនៃកូនបង្កងត្រូវបានបង្រួមទំងន់រាងកាយត្រូវបានបន្ថែម។ មានតែបន្ទាប់ពីការរលាយមួយឆ្នាំគម្រប chitin ទីបំផុតបង្រួមទៅនឹងស្ថានភាពគ្រប់គ្រាន់ការលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងលេចឡើងនៅលើវា។

សត្រូវធម្មជាតិរបស់បង្កងត្រឡាច

កូនបង្កងត្រូវបានបរិភោគដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានសមត្ថភាពខាំសំបកដ៏រឹងមាំរបស់មនុស្សពេញវ័យឬសត្វទាំងនោះដែលអាចលេបមហារីកទាំងមូល។

សត្វទោចដែលបង្កការគំរាមកំហែងដល់បង្កងដ៏ធំរួមមាន៖

• ត្រីឆ្លាមថ្មប៉ប្រះទឹក
• ត្រីឆ្លាមញញួរ
• រតីយាវហឺ។ ពួកវាជាសត្រូវធម្មជាតិរបស់សត្វក្រៀលដូច្នេះមធ្យោបាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចាប់បង្កងក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយពួកគេដែរ។ ប្រសិនបើកូនបង្កងមានរាងដូចសត្វលូនវារចូលទៅក្នុងជំរកណាមួយដែលពិបាកនឹងយកវាបង្ហាញវានូវរតីយាវហឺហើយបង្កងបង្កងបង្ករជាសភាវគតិថែរក្សាខ្លួនឯងដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍជាងមួយសហស្សវត្សរ៍។ បង្កងបង្កងភ្លាមៗចេញពីជំរកហើយព្យាយាមហែលឆ្ងាយពីរតីយាវហឺដែលមនុស្សចាប់វា។
• cod ។ ត្រីទាំងនេះច្រើនតែវាយប្រហារបង្កងដោយសារតែវាពិបាកសម្រាប់ពួកគេក្នុងការកត់សម្គាល់បង្កងប៉ុន្តែត្រីមិនបានបែងចែកជាមូលដ្ឋានរវាងប្រភេទសត្វទាំងពីរដែលទាក់ទងគ្នានោះទេ។

ដង្កូវចចកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការផុសចេញពីពងបញ្ចូលគ្នាជាមួយ plankton ដែលពួកវាចិញ្ចឹមក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់។ នៅទីនោះពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគដោយត្រីបាឡែនចិញ្ចឹមនៅលើ plankton និងត្រីតូចៗ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: កូនចាបងាយចាប់បានសាច់ស្រស់។ ដើម្បីចាប់វាបានទ្រុងតូចៗត្រូវបានដាក់នៅក្នុងនោះសាច់តូចមួយត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងដែលមានបង្កងធំមួយលូនវារស្វែងរកចំណី។

ស្ថានភាពប្រជាជននិងប្រភេទសត្វ

រូបថត៖ បង្កងត្រសក់ស្រូវ

កូនបង្កងតូចមិនដែលឈានដល់ការផុតពូជដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការរៀបចំការនេសាទទ្រង់ទ្រាយធំលើពួកគេ - វាអាចទៅរួចក្នុងការចាប់បុគ្គលម្នាក់ៗ។ ពួកវាត្រូវបានបង្កាត់ពូជយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីភោជនីយដ្ឋានដែលជាអាហារឆ្ងាញ់។

សាច់បង្កងគឺទន់ភ្លន់មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ដោយសារតែការលំបាកក្នុងការរុករករ៉ែវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ប៉ុន្តែផ្នែកនៃបង្កងជាធម្មតាមានទំហំធំដោយសារតែទំហំធំនៃត្រីក្រាហ្វីសខ្លួនឯង។ ដើម្បីចាប់បង្កងបង្កង, ទ្រុងជាមួយសាច់ត្រូវបានទម្លាក់ចូលក្នុងទីជម្រក, ដែលបង្កងត្រូវបានប្រមូល។ ខណៈដែលត្រីក្រាហ្វីនចិញ្ចឹមលើសាច់ទ្រុងបិទហើយសត្វបង្កងមិនអាចចេញពីទីនោះដោយឯករាជ្យបានទេ។

ប្រភេទសត្វបង្កងខ្លះមានរាងពងក្រពើបានកាត់បន្ថយចំនួនប្រជាជនបន្តិចឧទាហរណ៍ដូចជាពពួក Panulirus polyphagus មកពីតំបន់ឥណ្ឌូ - ប៉ាស៊ីហ្វិក។ សហភាពអន្តរជាតិសម្រាប់ការអភិរក្សធម្មជាតិបានកំណត់ស្ថានភាពនេះជា“ ការព្រួយបារម្ភតិចតួចបំផុត” ។

បង្កងស្ពៃ តាំងពីបុរាណកាលពួកគេបានកាន់កាប់កន្លែងដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងជីវិតមនុស្ស: នៅពេលមនុស្សបានរៀនធ្វើនិងធ្វើនំក្រូឃ្វីនពួកគេបានដឹងថាបង្កងត្រសក់អាចមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ប៉ុន្តែសត្វអាថ៌កំបាំងទាំងនេះនៅតែមិនទាន់ត្រូវបានសិក្សាគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេដូច្នេះនៅពេលអនាគតយើងនឹងត្រូវខិតកាន់តែជិតនឹងប្រជាជនសមុទ្រទាំងនេះ។

ប្រវត្តិផលិតផលនិងភូមិសាស្ត្រ

កូនបង្កងមានរាងដូចសត្វក្រៀលដទៃទៀតបានបង្ហាញខ្លួននៅលើផែនដីតាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយគឺប្រហែលជា ៣៥០ លានឆ្នាំមុន។ ពួកគេបានសោយរាជ្យនៅបាតសមុទ្រសូម្បីតែមុនពេលរូបរាងត្រី។

បង្កងត្រឡាចជាគោលដៅសំខាន់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេត្រូវបានប្រើជានុយសម្រាប់នេសាទនិងជាជី។
កូនបង្កងស្ពៃជារឿងធម្មតានៅឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនិងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកក៏ដូចជានៅសមុទ្រការ៉ាប៊ីននិងមេឌីទែរ៉ាណេ។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅឆ្នេរម៉ិកស៊ិកកាលីហ្វ័រញ៉ាជប៉ុនអាហ្រ្វិកខាងត្បូងអូស្ត្រាលីនិងនូវែលសេឡង់។

ថ្មីៗនេះចំនួនសត្វទាំងនេះបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះពួកគេចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជសិប្បនិម្មិត។ ការប៉ុនប៉ងកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពតានតឹងដល់សត្វនៅភាគពាយព្យនៃប្រទេសបារាំង។

ប្រភេទនិងពូជ

នៅក្នុងធម្មជាតិមានបង្កងជាង ១០០ ប្រភេទដែលត្រូវបានដាក់ជាក្រុមជា ២ គ្រួសារ៖ បង្កងពិតប្រាកដ និង crayfish។ បង្កងពិតប្រាកដច្រើនតែត្រូវបានគេហៅថាថ្មបង្កងឬរាងពងក្រពើបង្កង។

ដូចគ្នានេះផងដែរសត្វត្រូវបានបែងចែកជា 2 ក្រុម: ទឹកត្រជាក់និងទឹកក្តៅ។ បង្កងទឹកត្រជាក់រស់នៅក្បែរឆ្នេរអាមេរិចខាងត្បូងអាហ្វ្រិកខាងត្បូងអូស្ត្រាលីនិងនូវែលសេឡង់និងបង្កងទឹកក្តៅរស់នៅតាមឆ្នេរនៃអាស៊ីត្រូពិចនិងអាហ្វ្រិកក៏ដូចជានៅតំបន់ការីបៀន។
ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារ បង្កងផ្កាថ្មធម្មតា, បង្កងក្រហម, ស្ពឺឬ“ បង្កងម្ជុល” អាត្លង់ទិកឬព័រទុយហ្កាល់ បង្កងផ្កាកុលាបពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌បៃតងត្នោត និង florida បង្កងត្រឡាច។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បង្កងស្ពៃពណ៌ត្នោតធ្លាក់នៅលើធ្នើហាង។

បង្កងពណ៌បៃតងស្រស់ៗខុសគ្នាពីសមភាគីរបស់វានៅក្នុងសំបកពណ៌បៃតងគ្របដណ្តប់ដោយចំណុចពណ៌សនិងឆ្នូតដែលមានជើង ១២ គូ (មិនមែន ១០ ទេ) និងអង់តែនវែងណាស់។ បង្កងក្រហមឆ្អិនឆ្អៅក្រហមដូចជាឈ្មោះបង្កប់ន័យត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ផ្កាថ្មពណ៌ត្នោតនិងបង្កងផ្កាភ្លើងនៅរដ្ឋផ្លរីដាមានពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែរដ្ឋផ្លរីដាមានបំណះពណ៌ស។

សាច់ក្រកឆ្អិននិងកំប៉ុងភាគច្រើនត្រូវបានដាក់លក់។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេរកឃើញញាក់។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ្នកអាចជ្រើសរើសបង្កងរស់រវើកពីអាងចិញ្ចឹមត្រីហើយរីករាយនឹងម្ហូបដែលរៀបចំពីវា។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

បង្កងពងមាន់មានប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ពួកវាសំបូរទៅដោយវីតាមីនជាពិសេសគឺបេតាការ៉ូទីនទីតានីញ៉ូមបូរ៉ូឡាវីននីអ៊ីនទីនភីរីអ៊ីដិន Retinol ស៊ីយ៉ាណូប៉ូលីនអាស៊ីត ascorbic អាស៊ីតហ្វូលិកនិង pantothenic ។ មានធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូនៅក្នុងពួកវា: ដែកសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមស័ង្កសីផូស្វ័រនីកែលម៉ូលីប៊ិនហ្វ័ររ៉ៃមីញ៉ូមក្លរីនស៊ុលហ្វាត។
សាច់ ៣០០ ក្រាមមានផ្ទុកនូវស្ពាន់និងអ៊ីយ៉ូតប្រចាំថ្ងៃ។

មានខ្លាញ់តិចតួចណាស់នៅក្នុងបង្កង (២ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល) និងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺអវត្តមានទាំងស្រុង។ ដូច្នេះសត្វក្រៀលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលអាហារបំប៉នហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់ក៏ដូចជាអ្នកដែលខ្លាចមិនធូរស្បើយ។ នេះគឺជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេ។

ដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (សាច់ ១០០ ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន ២០.៥ ក្រាម) ត្រូវបានប្រើជាសម្ភារៈសំណង់សាច់សត្វត្រូវបានណែនាំឱ្យមនុស្សដែលចូលរួមក្នុងកម្លាំងពលកម្មធ្ងន់និងអត្តពលិក។

សាច់បង្កងពងមាន់៖
- ការពារការអភិវឌ្ឍន៍សត្វ caries,
- រំញោចសកម្មភាពខួរក្បាល
- លើកកម្ពស់ការកកឈាម
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូង
- ធ្វើឱ្យការផលិតអង់ស៊ីមសកម្ម។

Crustaceans ជះឥទ្ធិពលល្អដល់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal, ពង្រឹងឆ្អឹងនិងការពារការបន្ទន់របស់វាត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារ rickets និងស្តារជាលិកាឆ្អឹងរួមចំណែកដល់ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ ពួកវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបាក់ឆ្អឹងបញ្ហាឆ្អឹងនិងសន្លាក់។
បង្កងត្រឡាចបន្ថយភាពតានតឹងធ្វើឱ្យគេងលក់ធម្មតានិងសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។ ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទ។

គុណសម្បត្តិរសជាតិ

សាច់របស់បង្កងគឺរំremកអំពីសាច់របស់សត្វក្រៀលដទៃទៀតប៉ុន្តែត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិចម្រាញ់និងទំនើបជាងមុន។ បង្កងទឹកត្រជាក់មានពណ៌សនិងទន់ភ្លន់ជាងបង្កងទឹកក្តៅ។ ជាពិសេសរសជាតិឆ្ងាញ់និងចម្រាញ់ត្រូវបានកំណត់ដោយសាច់បង្កងក្រហមស្រស់។

សាច់ទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងសត្វវ័យក្មេង។ ជាមួយនឹងអាយុវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

ពាក្យសុំធ្វើម្ហូប

កូនបង្កងរីកធំយឺតណាស់ហើយការចាប់របស់វាមានកំណត់។ ដូច្នេះសាច់របស់សត្វក្រៀលទាំងនេះមានតម្លៃថ្លៃណាស់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ មុខម្ហូបបង្កងពងមាន់មានទីតាំងឈានមុខគេនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបភោជនីយដ្ឋានវរជនជាច្រើននៅលើពិភពលោក។ ជាពិសេសពួកគេត្រូវបានគេបម្រើនៅតាមភោជនីយដ្ឋានក្នុងប្រទេសថៃបេលីលីកោះបាលីហាម៉ានិងការ៉ាបៀន។ ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តរបស់អភិជន។

ក្នុងការចម្អិនអាហារពោះនិងកន្ទុយរបស់កូនបង្កងធំត្រូវបានប្រើ។ កន្ទុយរបស់សត្វទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាកហើយពោះត្រូវបានគេហៅថាកន្ទុយកអាចមានទំងន់ដល់ទៅ ១ គីឡូក្រាម។

បង្កងត្រូវបានចម្អិន, stewed, ចៀន, ដុតនំ។ សាឡាត់អាភីស៊ីនិងស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ សាច់ Crustacean នឹងបន្ថែមរសជាតិហឹរនិងសម្បូរបែបទៅស៊ុប។
ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃបង្គាឆ្អិនអំបិលគ្រឿងទេសនិងរដូវត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកនៅពេលដាំឱ្យពុះ។ អ្នកអាចចំអិនសត្វក្រៀលទាំងនេះនៅក្នុងស្រា។ សំបករបស់សត្វពុះទទួលបានពណ៌ក្រហមភ្លឺហើយសាច់របស់វាអាចកកបាន។

មុនពេលចៀនឆាបង្គាត្រូវបានសម្អាតហើយមុនពេលដុតនំត្រូវកាត់សំបកហើយលាបវាជាមួយប្រេងអូលីវប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារឬប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

បង្កងបង្កងនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ វាត្រូវបានគេស្រោចទឹកជាមួយកំពង់ផែហើយប្រោះជាមួយផៃ។
ទឹកជ្រលក់និងទឹកម៉ារីននឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃមុខម្ហូប។ បង្កងរួមផ្សំល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែ (ជាពិសេសសណ្តែក) ផ្លែឈើស៊ុតប៊ឺរប៊ឺរប៊ឺរទឹកក្រូចឆ្មាឈីសដែលមានតំលៃថ្លៃប៊័រផតផែស្រាស្ងួតពណ៌ស។ អង្ករឆ្អិននិងសាឡាត់បន្លែត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។

នៅប្រទេសបារាំងពួកគេចូលចិត្តស្រាកូញាក់អណ្ដាតភ្លើង។ ជនជាតិចិនចំអិនវានៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេផ្ទាល់ជាមួយប្រេងល្ងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីស្រស់ហើយអ្នកស្រុកអេស្ប៉ាញបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះម្រេចសណ្តែកអាល់ម៉ុននិងពណ៌ខៀវក្រអូបសូកូឡានិងសូកូឡាគ្មានជាតិផ្អែម។
ថ្លើមបង្កងនិងពងត្រីរបស់វាក៏ត្រូវបានប្រើជាអាហារផងដែរ។ ជាធម្មតាថ្លើមត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលហើយស្រោចទឹកជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ពេលខ្លះចម្អិននិងជើងរបស់បង្កងធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកបង្កងត្រប់

បង្កងពងក្រពើត្រូវបានបញ្ជូនទៅហាងនិងភោជនីយដ្ឋានក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសធំ ៗ ។ ពួកគេត្រូវតែមានជីវិត។ ជាធម្មតាក្បួន "មួយ tara, បុគ្គលមួយ" ។ បង្កងរស់រវើកត្រូវបានទិញអាស្រ័យលើទំហំ។ អាហារកំប៉ុងពីសត្វក្រៀលទាំងនេះមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។ យើងនៅតែមានបង្កងកំប៉ុងបន្ថែមទៀតហើយសូម្បីតែត្រីទាំងនោះមានតែនៅក្នុងនាយកដ្ឋានឆ្ងាញ់និងមានតម្លៃខ្ពស់ណាស់។

កូនចាបមិនស្ថិតនៅក្រោមច្បាប់អំពីទំហំរបស់បុគ្គលនិងភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់នោះទេទោះបីជាប្រភពខ្លះនិយាយថាវាជាការប្រសើរក្នុងការយករបស់ដែលក្មេងជាង។ យ៉ាងណាមិញពួកគេត្រូវបាន "ថែរក្សាឱ្យបានល្អប្រសើរ" ពោលគឺពួកគេមានឱកាសតិចជាងមុនក្នុងការរស់នៅក្នុងទឹក "ពុល" នៃសមុទ្រភាគខាងត្បូងទំនើប។

សត្វក្រៀលត្រូវបានចម្អិននៅថ្ងៃទទួលបានចានពីពួកគេមិនត្រូវបានរក្សាទុកទេ

វិធីចំអិននិងញ៉ាំបង្កង

អាថ៌កំបាំងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនបង្កងពងមាន់គឺថាពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះទាំងរស់។ បង្កងត្រឡាចត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកប្រៃធម្មតានិងមានអំបិលបន្តិចគ្រប់ខ្សាច់គ្រួសនិងមែកដែលអាចនៅជាប់នឹងសំបកត្រូវបានយកចេញទឹកដាំពុះនិងស្ងោរ។ បង្កងពងមាន់បានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ carapace ប្រែពណ៌ក្រហមនៅពេលម្ហូបរួចរាល់។

បង្កងត្រូវបានបរិភោគតាមពីរវិធី៖

• បម្រើក្នុងទម្រង់ដែលបានបន្សុតមានតែកញ្ចឹងកជាមួយទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗឬដូចជាសាច់នៅក្នុងសាឡាដឬជាមួយម្ហូបក្តៅ។
• បម្រើសត្វក្រៀលនិងអ្នកកាប់បង្កងឱ្យវា។ បន្ទាប់មកបង្កងពងក្រពើត្រូវកាត់នៅខាងស្តាំតុ។ ញ៉ាំវាដោយដៃរបស់អ្នកក្នុងករណីនេះ។ ជួនកាលសមពិសេសសម្រាប់សំបកក្រញ៉ាំត្រូវបានបម្រើដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីទាញយកសាច់ពីសែល។

បង្កងត្រសក់ស្រូវត្រូវបានបម្រើស្រស់ការរក្សាទុកចានពីពួកគេអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយបង្កងពងមាន់

បង្កងពងមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់

ចំពោះទឹកជ្រលក់ - ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលខ្ទឹមស dill បន្តិចទឹកក្រូចឆ្មា ១-២ កែវផ្លែប័រ ១ ផ្លែ។

បង្កងស្ងោរជាសំបកក្រអូបធម្មតាស្រង់ចេញត្រជាក់។ បម្រើសំបកឬទាំងមូលជាមួយទឹកជ្រលក់លាយពីផលិតផលខាងលើ។

ឡូបស្ទ្រីសតូតូ

សាច់បង្កង ៤០០ ក្រាម, អង្ករសមួយកែវ, ការ៉ុតនិងរាក់, ទំពាំងបាយជូរត្រីមួយកែវនិងទំពាំងបាយជូរបន្លែ ៣ កែវ, រដូវសម្រាប់ risotto (ល្បាយ), ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រា។

កាត់សាច់បង្កងឆ្អិនចូលជាគូបតូចៗ។ ដាំស្រូវក្នុងល្បាយទឹកនិងត្រី។ ប្រេងកំដៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមបន្លែចៀនបន្ថែមអង្ករសាច់បង្កងនិងទំពាំងបាយជូរបន្លែហើយចៀនរយៈពេល ១០-១២ នាទី។

សាឡាត់ស្ពៃបឺរស្ពៃ

ទឹកក្រូចក្រហមក្រហមទឹកក្រូចនិងផ្លែប័រសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ។ សាច់បង្កង ២០០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះរីរីរីស្ងួតហាលថ្ងៃ, basil, សាឡាត់ខាត់ណាបៃតង (ឬស្ពៃក្តោបដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរ) ។

កិនផ្លែឈើជាមួយ blender រួមជាមួយ basil ។ បង្កងស្ងោរកាត់ជាចំណិត ៗ ។ កិនសាឡាត់ដោយដៃលាយជាមួយសាច់កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងបាយអ។ រដូវម្ហូបជាមួយទឹកផ្លែឈើបន្ថែមកំទេចនៃប៉េងប៉ោះស្ងួត។

បង្កង Porto នៅក្នុងកំពង់ផែ (ម្ហូបព័រទុយហ្កាល់)

ពាក់កណ្តាលកែវកំពង់ផែប៉េងប៉ោះទុំមួយ basil ប្រេងអូលីវអំបិលក៏ដូចជាសាច់បង្កងឆ្អិន ៤០០ ក្រាម។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនប៉េងប៉ោះនិង basil នៅក្នុងវា។ ចាក់ចូលក្នុងកំពង់ផែហើយកក់ក្តៅរហូតដល់អាល់កុលហួត។ បាចសាច់បង្កងដាក់ចំណិត ៗ ទុករយៈពេល ១០-១២ នាទីកូរឱ្យសព្វ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឬប៉ាស្តាពីស្រូវសាលី durum ។

គ្រឿងសមុទ្រស្ក្រេហ្គឺ

សម្រាប់ marinade - ម្រេចដីក្រហមនិងខ្ញីនៅលើចុងនៃកាំបិត, ទឹកនៃ 1 lemon, tablespoon នៃប្រេងអូលីវ, basil chopped និង rosemary ។

សម្រាប់ម្ហូបមួយ - សាច់បង្គារឆ្អិន ២០០ ក្រាមនិងចំណិតឆៅនិងបង្គាឆីងអាំងអគ្គិសនី។ អ្នកអាចយករាក់សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade នៅក្នុងល្បាយដែលមានស្ថេរភាពជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ត្រាំបង្កងឆ្អិនក្នុងពាក់កណ្តាល marinade ។ ជ្រមុជគ្រឿងសមុទ្រដែលនៅសល់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយទុករយៈពេល ១០ នាទី។ Skewer សមាសធាតុទាំងអស់នៃរូបមន្តនិងចៀនក្នុងឡដុតអគ្គិសនីរយៈពេល 10-12 នាទី។

នំប៉័ងចំហុយជាមួយស្ពៃ

បង្កងដាំឱ្យពុះស្អាតយកសាច់ចេញ។ លាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយនិងប្រេង Dijon មួយដំណក់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសាច់ជាមួយល្បាយ។ លាងជមែះដាប់ប៊ឺរីតម្រៀបកាត់ដាក់ក្នុងចានមធ្យមឡចំហាយទ្វេនិងហៀរជាមួយប្រេងអូលីវជាមួយ basil chopped ។ ចំហុយរយៈពេល ១៥ នាទី។ បម្រើសាច់បង្គាញាក់ជាមួយសាច់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រោះថ្នាក់នៃបង្កងត្រឡាច

ប្រភពធ្វើម្ហូបដាច់ដោយឡែកអះអាងថាសាច់បង្កងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ មូលហេតុជាក់ស្តែងគឺការហាមឃាត់របស់ FDA របស់សហរដ្ឋអាមេរិកលើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនឱ្យបរិភោគត្រីនិងអាហារសមុទ្រពីតំបន់ជាក់លាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកូន ៗ របស់ពួកគេញ៉ាំបង្កងនៅតាមកន្លែងចាប់។ "កុំបរិភោគ" ពួកគេគ្រាន់តែជាស្មុគស្មាញវីតាមីន - រ៉ែកម្រិតខ្ពស់ទំនើប។ ប៉ុន្តែក្នុងស្ថានភាពមួយដែលបង្កងត្រសក់ស្រូវនៅតែមិនអាចចូលដំណើរការបានច្រើនជាងស្មុគស្មាញវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលណែនាំផលិតផលថ្មីទៅក្នុងរបបអាហារ។ តាមធម្មជាតិសត្វក្រៀលសមុទ្រមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមទេ។

សំបកសមុទ្រអាចបណ្តាលឱ្យពុលប្រសិនបើចម្អិនបានងាប់រួចហើយ។ ចានបង្កងមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេហើយត្រូវតែបរិភោគនៅថ្ងៃតែមួយដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។

សាច់បង្កងពងមាន់អាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។ មូលហេតុគឺប្រូតេអ៊ីនជាក់លាក់មួយហើយមិនមែនជាវីតាមីនសំបូរដោយសារធាតុរ៉ែទេ។ រោគសញ្ញាអាចមានទាំងអនីតិជន (កន្ទួលរមាស់និងរមាស់) ធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀតរហូតដល់ជំងឺស្ទះសួត។ ដូច្នេះសាច់បង្កងមិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយនរណាម្នាក់ដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារសមុទ្រនិងត្រីដទៃទៀតទេ។

សាច់អាចបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារប្រសិនបើញ៉ាំជាមួយ legumes ឬផ្សិត។ អ្នកខ្លះ "សិប្បករ" ដោយខ្លួនឯងស្នើសុំបាតុភូតមិនល្អនេះរៀបចំសាឡាត់ជាមួយបង្កងឈីសនិង mayonnaise ។ ពិតណាស់មុខម្ហូបបែបនេះល្អណាស់ជាមួយដំបងក្តាមប្រសិនបើគោលដៅចង់ញ៉ាំអ្វីដែលថោកប៉ុន្តែវាមិនសមហេតុផលទេក្នុងការផ្ទេរគ្រឿងសមុទ្រថ្លៃ ៗ ទៅពួកគេ។