បណ្តាប្រទេសនៃទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើងគឺជាស្រុកកំណើតរបស់ដើមអម្ពិលប៉ុន្តែកាលពីច្រើនសតវត្សរ៍មុនប្រទេសនេះត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍។ មនុស្សជាច្រើនមិនសង្ស័យថាដើមអម្ពិលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្លែឈើទេព្រោះវាមើលទៅដូចជាអ្នកតំណាងធម្មតានៃគ្រួសារ legume ហើយអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ធម្មតានៅក្នុងសំបក។ ដើមអំពិលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់ដែលអ្នកអាចបន្ថែមវាពេលរៀបចំបង្អែមនិងស្រាក្រឡុក។ ចំពោះម្ហូបអឺរ៉ុបផ្លែឈើនៅតែកម្រនិងអសកម្ម។
តើដើមអម្ពិលដុះឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?
ដើមអម្ពិលដុះនៅក្នុងព្រៃត្រូពិចក្រាស់ហើយត្រូវបានគេហៅថាកាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌា។ មែកធាងលេចធ្លោចំពោះទំហំរបស់វាដែលដើមមានទំហំធំណាស់ហើយកំពស់អាចឡើងដល់រាប់សិបម៉ែត្រ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិកសើមដើមឈើនេះគឺជារុក្ខជាតិបៃតង។
ដើមអម្ពិលមានដើមល្ពៅធំណាស់ពេលខ្លះមានស្លឹកតូចៗប្រហែល ៤០ អាចរកបាននៅលើមែកមួយ។ រុក្ខជាតិនេះមានផ្កាស្រស់ស្អាតណាស់ដែលភាគច្រើនផ្ការបស់វាមានផ្កាចំនួន ៥ ពណ៌ដែលបង្កើតជាផ្កាផ្កា។
តើដើមអម្ពិលមើលទៅដូចអ្វី?
ចាប់តាំងពីដើមអម្ពិលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ legume ផ្លែឈើរបស់វាក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាទម្រង់ជាផ្លែល្ពៅ។ ទទឹងនៃផ្លែឈើបែបនេះមិនលើសពី 3 សង្ទីម៉ែត្រនិងប្រវែងឈានដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រផ្លែឈើមានពណ៌លាំ ៗ ពណ៌ត្នោតខ្ចី។ សំបកដើមអម្ពិលមានសភាពផុយស្រួយនិងស្គមដែលនៅក្រោមនោះមានពណ៌ក្រហមឬពណ៌ត្នោតត្រូវបានលាក់។ មានឆ្អឹងនៅខាងក្នុងដើមអំពិល។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជបារម្ភដែលមានរាងពន្លូតមិនទៀងទាត់។ ផ្លែឈើមួយមានចំនួនប្រហែល ៥-៧ គ្រាប់មានរចនាសម្ព័ន្ធរលោងនិងពណ៌ត្នោត។
រដូវកាលតាម៉ាននៅប្រទេសថៃ
ទោះបីជាដើមឈើនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិពេញមួយឆ្នាំនិងបៃតងក៏ដោយវាផ្តល់ផ្លែឈើតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅតំបន់ភាគខាងត្បូងប្រទេសថៃកាន់តែច្រើនផ្លែឈើអាចទុំនៅចុងខែធ្នូ។ នៅភាគខាងជើងពេលវេលាប្រមូលផលស្តង់ដារគឺនៅដើមខែមករាឬចុងខែកុម្ភៈ។ សញ្ញាទុំផ្លែឈើគឺជាការញែកចេញពីគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលពីមែកឈើ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់នាំយកដើមអម្ពិលមកផ្ទះខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យអានអត្ថបទរបស់ខ្ញុំអំពីរបៀបនាំចេញផ្លែឈើពីប្រទេសថៃ។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ស្រុកកំណើតរបស់ដើមអម្ពិលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទ្វីបអាហ្វ្រិកខាងជើងដែលជាទឹកដីរបស់ទុយនីស៊ី។ បច្ចុប្បន្ននេះមានតែដើមឈើមួយនៅក្នុងព្រៃដុះនៅទីនេះហើយនៅទ្វីបផ្សេងទៀតដើមអម្ពិលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិដាំដុះដែលត្រូវបាននាំចូលមកក្នុងប្រទេសតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៦ ។ នៅទុយនីស៊ីរដូវខុសគ្នាទាំងស្រុងសម្រាប់ការលូតលាស់របស់ទារកគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃខែមិថុនានិងចុងខែកញ្ញា។
រសជាតិរបស់តាម៉ាន
រសជាតិរបស់ដើមអម្ពិលគឺស្ទើរតែមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានជាមួយនឹងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដទៃទៀតវាមើលទៅដូចជាផ្លែឈើស្ងួត។ រសជាតិផ្អែមនិងជូររបស់ផ្លែឈើអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបបន្តិចបន្តួចជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃផ្លែឈើស្ងួតដូចជាផ្លែ apricots ស្ងួតនិងព្រូន។ អ្នកខ្លះស្មើនឹងរសជាតិនៃដើមអម្ពិលជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីផ្លែឈើរបស់មនុស្សដែលមិនចូលចិត្តឬនិយាយកុហកនៅលើតុបន្ទាប់មករសជាតិនៃដើមអម្ពិលផ្លាស់ប្តូរទៅជាជូរ។ ផ្លែឈើទុំអាចស្រដៀងនឹងរសជាតិមិនត្រឹមតែផ្លែឈើស្ងួតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្អែមបង្អែមផងដែរ។ នៅពេលកាត់ផ្លែឈើផ្លែអម្ពិលបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ដើមអម្ពិល
ផ្លែឈើដើមអម្ពិលស្រស់មានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជាប្រឆាំងនឹងការរលាក, ធ្វើឱ្យមានភាពស៊ាំ, បាក់តេរីនិងបញ្ចុះលាមក។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk សម័យទំនើបគ្រាប់ដើមអម្ពិលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងសំខាន់ៗនៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថមានតំលៃបំផុត។ ឧបករណ៍បែបនេះត្រូវបានណែនាំអោយប្រើជាមួយ៖
- ភាពមិនប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
- កង្វះវីតាមីននិងជាតិរ៉ែក្នុងខ្លួន,
- ការរំខានដល់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
- ជំងឺលើសឈាម
- សីតុណ្ហភាពរាងកាយខ្ពស់
- វត្តមានរបស់ពពួក Worm នៅក្នុងខ្លួន
- ជំងឺកមួលការរកឃើញដង្កូវនិងពពួក Worm ។
- ការចុះខ្សោយចក្ខុ
- ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។
បន្ថែមពីលើខាងលើផ្លែឈើផ្លែក្រូចមានផ្ទុកបរិមាណវីតាមីន A ច្រើននិងអាស៊ីតសរីរាង្គដូចជាតានតារីកឡាក់ទិកនិងក្រូចឆ្មា។ ពីដូងរបស់ដើមអម្ពិលធ្វើការតុបតែងឬតែដែលជួយទប់ទល់នឹងរដ្ឋ febrile មានលក្ខណៈស្រឡះហើយធ្វើឱ្យសម្ពាធមានលក្ខណៈធម្មតា។
បញ្ជីមីក្រូសារជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើដើមអម្ពិលមានទំហំធំណាស់៖ ច្រើនជាង ២០០ មីលីក្រាមគឺផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមផ្លែឈើ ១០០ មីលីក្រាមមានកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងទង់ដែង។ តាម៉ារីនមានបរិមាណស័ង្កសីសេលេញ៉ូមសូដ្យូមនិងជាតិដែកតិចតួច។ តាម៉ារីនមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដទៃទៀតនៅក្នុងប្រទេសថៃគឺប្រហែល ២៤០ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម។
ធ្វើបាបអំពិល
ការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ដើមអម្ពិលមនុស្សម្នាក់អាចបែងចែកក្រុមមនុស្សមួយចំនួនដែលបានបរិភោគផ្លែឈើ៖
- មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃឬស្រួចស្រាវនៃពោះវៀនក្រពះឬថ្លើម។
- មនុស្សដែលមានឬទទួលរងពីជំងឺនៅក្នុងក្រពេញរំលាយអាហារ។
ការប្រើប្រាស់កាលបរិច្ឆេទជនជាតិឥណ្ឌាច្រើនពេកនៅក្នុងអាហារអាចបណ្តាលឱ្យរាគដូច្នេះកុំចូលរួមផ្លែឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ទើរតែគ្រប់ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មមានផលប៉ះពាល់បែបនេះព្រោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ភ្ញៀវទេសចរមិនមានពេលវេលាដើម្បីប្តូរទៅផលិតផលថ្មីទេ។
របៀបដែលដើមអម្ពិលលូតលាស់និងមើលទៅ
អំពិលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ legume និងជាផ្លែឈើតែមួយគត់ក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងនៃពូជដូចគ្នា។ ស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺអាហ្វ្រិកនិងម៉ាដាហ្គាស្ការ។ នៅក្នុងព្រៃវាលូតលាស់ស្ទើរតែទូទាំងអាស៊ីនិងនៅស៊ូដង់។
ដើមតាម៉ានគឺជាដើមឈើបៃតងហើយអាចឡើងដល់កម្ពស់ប្រហែល ២០ ម៉ែត្រ។ ស្លឹកត្រូវបានបែងចែកជា ១០ ស្លឹកតូចៗប្រហែល ១០ ។ ផ្ការបស់រុក្ខជាតិមានពណ៌សបង្កើតជាផ្កា inflorescences ។ នៅក្នុងរូបរាងផ្លែឈើដើមអម្ពិលស្រដៀងនឹងសណ្តែកដីដែលមានពណ៌កាហ្វេ។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមសំបកមិនមែនជាគ្រាប់ទេប៉ុន្តែជាសាច់ពណ៌ត្នោតស្អិតនិងផ្អែមដែលមានគ្រាប់ធំ។
ការព្រមាន។ pulp នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារនិងឱសថ។ ប្រជាជនហ្វីលីពីនផលិតតែឱសថដែលមានមូលដ្ឋានលើស្លឹកអំពិលដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីពង្រឹងភាពស៊ាំនិងព្យាបាលជំងឺដូចជាគ្រុនក្តៅនិងគ្រុនចាញ់។
ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្រស់និងស្ងួត។ ពេលខ្លះពួកគេអាចត្រូវបានគេរកឃើញកកឬស្ករគ្រាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកដើមអម្ពិល?
នៅពេលជ្រើសរើសយកដើមអម្ពិលវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់វាផ្លែឈើគួរតែរឹងមាំនៅពេលចុចបន្តិចដោយម្រាមដៃ។ របករបស់ដើមអម្ពិលមានភាពរលូនហើយសូម្បីតែវត្តមាននៃស្នាមជ្រីវជ្រួញស្នាមជ្រីវជ្រួញឬស្នាមអុជមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
ការចំណាយជាមធ្យមនៃដើមអម្ពិលមួយគីឡូក្រាមនៅរដូវរដូវរងាគឺ ៩០-១០០ បាត។ នៅរដូវបិទអ្នកអាចទិញផ្លែឈើនៅផ្សារទំនើបស្ទើរតែទាំងអស់ជាពិសេសដើមអម្ពិលត្រូវបានបង្ហាញនៅលើធ្នើរនៃភូកេតនៅរដូវក្តៅ។
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាផ្លែឈើផ្អែមបំផុតនៃដើមអម្ពិលដុះនៅខេត្តប៉េចឈុននៅភាគខាងត្បូងប្រទេសថៃ។ នៅទីនោះដើមអំពិលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលផ្លែឈើរបស់វាបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៅលើអាវធំរបស់ខេត្ត។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមីនៃកាលបរិច្ឆេទ
មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែឈើដើមអម្ពិលភាគច្រើនគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។ ផ្លែក្រូចកន្លះពែងមានប្រហែល ១៤០ kcal, កាបូអ៊ីដ្រាត ៣៨ ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន ២ ក្រាមនិងជាតិសរសៃ ៣ ក្រាម។ ផ្លែឈើសំបូរទៅដោយវីតាមីនសេនិងប៊ីវីតាមីនផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូម។
ដើមអំពិលមានប៉ូតាស្យូមច្រើន - ជាសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃបេះដូងនិងសាច់ដុំរលោង។ វាក៏ផ្ទុកបរិមាណដែកច្រើនផងដែរ។ រសជាតិអាស៊ីតរបស់ផ្លែឈើផ្តល់នូវអាស៊ីត hydroxycitric ។ នៅក្នុងសមាសធាតុគីមីវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រូចឆ្មា។ សំបកដើមអម្ពិលសំបូរទៅដោយសារធាតុនេះ។
ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងឱសថបុរាណ
តាម៉ារៀនមិនមែនជាថ្នាំផ្លូវការនោះទេប៉ុន្តែការដកស្រង់ pulp របស់វាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងទឹកថ្នាំដែលជាកន្លែងដែលវាដើរតួជាសារធាតុរំអិល។ សម្រាប់គោលបំណងឱសថផលិតផលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសតំបន់ត្រូពិក។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើវាដូចខាងក្រោមៈ
- ផឹកតែនិង infusions ពីសំបកដើមអម្ពិល។ វាជួយទប់ទល់នឹងជំងឺរាគរូសគ្រុនក្តៅឆ្លងជំងឺហឺតរលាកទងសួត។
- លាបសំបកឈើ សម្រាប់ការខ្ពើមរអើមជាមួយ ARVI, tonsillitis, laryngitis, pharyngitis
- បរិភោគគ្រាប់ចៀន ដើមអម្ពិលជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ
- ម្សៅគ្រាប់ Chew ធ្វើឱ្យធ្មេញសនិងធ្វើឱ្យដង្ហើមមិនល្អ
- ប្រើទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ពូជ សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោម
- ប្រើបិទភ្ជាប់គ្រាប់ពូជ ជាការបង្ហាប់សម្រាប់ការព្យាបាលយ៉ាងលឿននៃការបាក់ឆ្អឹង
- ដំណក់ទឹកដំណក់គ្រាប់ភ្នែក ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពស្ងួតនិងក្រហម
- លាបស្លឹកទៅនឹងសរសៃចងនិងសន្លាក់ដែលរលាក រុក្ខជាតិឬបង្ហាប់ត្រាំក្នុងទឹករបស់វា។
- ប្រើការតុបតែងផ្កា ដើមអម្ពិលដើម្បីធ្វើឱ្យសម្ពាធធម្មតា
Contraindications
ផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អមាន contraindications ពីរបី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាមិនត្រូវបានគេយល់ច្បាស់ទេដូច្នេះអ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅកូនក៏ដូចជាមនុស្សដែលទទួលរងពីរោគថ្លើមនិងតំរងនោមដើម្បីចូលរួមក្នុងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម។ ការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើដើមអម្ពិលគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមានអាស៊ីតក្រពះកើនឡើង។
ប្រភពដើមនិងឈ្មោះ
នេះគឺជារុក្ខជាតិមិនធម្មតាមួយមកពីឆ្នេរខាងកើតនៃទ្វីបអាហ្វ្រិក។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ legume វាជាប្រភេទសត្វតែមួយគត់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជពង្ស Tamarind ។ ឈ្មោះឡាតាំងរបស់វាគឺ Tamarindus indica ដូច្នេះឈ្មោះ Tamarind ឥណ្ឌាត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យវា។ នៅអាស៊ីវារីករាលដាលជាច្រើនសតវត្សរ៍មុន។ ហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ វាបានធ្លាក់ចូលក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ ឥឡូវនេះផ្លែឈើត្រូវបានដាំដុះពាសពេញតំបន់ត្រូពិក។
ឈ្មោះនៃផ្លែឈើនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅគ្រប់ភាសាអាស៊ី។ នៅលើកោះឥណ្ឌូនេស៊ីគាត់មានដើមកំណើតនៅឥណ្ឌាពួកគេនៅវៀតណាមពួកគេនៅថៃពួកគេជាម៉ាហាកហើយនៅម៉ាដាហ្គាស្ការពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពីភាសាអារ៉ាប់ឈ្មោះផ្លែឈើត្រូវបានបកប្រែជា "កាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌា" ។
ការពិពណ៌នា
ដើមអំពិលមានរាងឆ្នើម។ វាអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងដើមឈើអុកដែលដុះនៅក្នុងទីវាល។ ប្រជ្រុយដែលពុះកញ្ជ្រោលអាចមានអង្កត់ផ្ចិត ៩ ម៉ែត្រនិងមានកំពស់រហូតដល់ ២៥ ។ នេះជាកំពស់ផ្ទះ ៩ ជាន់។ Crohn គឺអស្ចារ្យណាស់, រីកដុះដាល។ ដូចរុក្ខជាតិត្រូពិកដែរដើមអម្ពិលមានពណ៌បៃតងពេញមួយឆ្នាំ។ ដើមឈើត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរូបរាងដ៏អស្ចារ្យដោយស្លឹកនៃរចនាសម្ព័ន្ធពិសេស។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្លឹកតូចៗជាច្រើនដែលបានរៀបចំជាពីរជួរស្របគ្នា (ដូចជាអាកាស្យា) ។
ដើមអម្ពិលមានផ្កាមិនធម្មតានិងស្រស់ស្អាតណាស់។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធពួកគេមើលទៅដូចជាផ្កាអ័រគីដេ។ 2-3 វ៉ានីឡា - ពណ៌លឿងជាមួយផ្កាក្រហមលេចចេញពីកណ្តាលនៃកូនកំលោះមានរាងតូចចង្អៀតបីទៀតដែលមានស្រមោលនៅខាងក្រោម។ ពន្លឺភ្លឺចែងចាំងឡើងលើពួកវាដូចមកុដ។
ផ្លែឈើរបស់ដើមអម្ពិលមានរូបរាងនៃផ្លែល្ពៅនៃពណ៌លាំ ៗ នៅលើផែនដី។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើននៅលើមែកឈើ។ កួរនីមួយៗដុះលូតលាស់មានប្រវែងរហូតដល់ ១៥-២០ ស។ មនិងមានទទឹងរហូតដល់ ៣ ស។ ម។ នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃស្បែករដិបរដុបរាងពងក្រពើដែលមានគ្រាប់តូចៗត្រូវបានលាក់។ សាច់គឺពណ៌សូកូឡាសម្បូរបែបជាមួយនឹងការប៉ះពណ៌ក្រហម។ មានគ្រាប់ពូជតិចតួច - 6-7 ក្នុងមួយផ្លែ។ pulp ពីខាងក្នុងត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយរបកជាមួយដំណើរការ filiform ស្តើង។ ពួកគេដូចជាឆ្អឹងគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។
សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
កាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ វាផ្ទុកបរិមាណជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាត sucrose ច្រើន។ នេះគឺជាផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។ ១០០ ក្រាមមាន ២៣៩ kcal - ជាតម្លៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ផ្លែឈើ។ សណ្តែកនៃសណ្តែកមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ដែលបណ្តាលមកពីវត្តមាននៅក្នុងវានៃវីតាមីននៃថ្នាក់ B, A, E, K, C. ក្នុងចំណោមទាំងនេះការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់៖
- B4 (choline) - ៨,៤ មីលីក្រាម។
- B3 (អាស៊ីតនីកូទីក) - ២ ម។
- អាស៊ីត Ascorbic - 3.5 មីលីក្រាម។
Choline ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ វាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃខួរក្បាលថ្លើមនិងតម្រងនោម។ នីណូទីនជួយដល់ការស្រូបយកកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រ។ ជាមួយនឹងកង្វះនៃសារធាតុនេះជំងឺសរសៃប្រសាទជំងឺស្បែកនិងអស់កម្លាំងកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន។ អាស៊ីត Ascorbic ជួយជំរុញការផលិតអរម៉ូនស្ត្រេសជួយទប់ទល់នឹងស្ត្រេសអារម្មណ៍និងរាងកាយ។
ផ្លែឈើតាម៉ានមានមាតិកាខ្ពស់នៃធាតុដានបែបនេះ៖
- ប៉ូតាស្យូម - ៦២៨ មីលីក្រាម
- ផូស្វ័រ - ១១៣ មីលីក្រាម
- ម៉ាញ៉េស្យូម - ៩២ មីលីក្រាម
- កាល់ស្យូម - ៧៣ មីលីក្រាម
- សូដ្យូម - ២៩ មីលីក្រាម
ប៉ូតាស្យូមគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal, ឈាមរត់, excretory ។ ៩៨% នៃសារធាតុនេះមានទីតាំងនៅកោសិកានៃជាលិការរាងកាយ។ ផូស្វ័របង្កើតបានជារចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងធ្មេញ។ មានប្រហែល 70% នៃធាតុនេះ។ វាសន្សំសំចៃថាមពលប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត។
ម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើនិយ័តកម្មសីតុណ្ហភាពរាងកាយចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការងារល្អនៃបេះដូងតម្រងនោមថ្លើម។ កង្វះម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានបង្ហាញដោយការអស់កម្លាំងថេរការបាត់បង់ចំណង់អាហារ។ កាល់ស្យូមបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងប៉ះពាល់ដល់ការផលិតប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការបញ្ជូនបន្ទុកសរសៃប្រសាទនៅក្នុងកោសិកាមុខងារត្រឹមត្រូវនៃជាលិកាសាច់ដុំ។ សូដ្យូមធ្វើនិយ័តកម្មតុល្យភាពទឹក - អំបិល។ នេះគឺជាមុខងារសំខាន់ណាស់ព្រោះសារធាតុទាំងអស់ដែលចូលក្នុងចរន្តឈាមស្ថិតក្នុងសភាពរលាយ។
បន្ថែមពីលើធាតុទាំងនេះកាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌាមានអាស៊ីតតានតាលីកឡាក់ទិកអាស៊ីតអ៊ីដ្រូស៊ីកស៊ីត។ អាស៊ីតតាតារីកការពារកោសិកាពីការកត់សុីបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសដកសារធាតុវិទ្យុសកម្មចេញពីរាងកាយ។ អាស៊ីតឡាក់ទិក (lactate) គឺជាប្រភពថាមពល។ អាស៊ីតអ៊ីដ្រូស៊ីកស៊ីទ្រីដើរតួជានិយ័តករនៃសម្ពាធឈាម។ វាក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើសផងដែរព្រោះវាជាឧបករណ៍ដុតខ្លាញ់។ អាស៊ីតអ៊ីដ្រូស៊ីកស៊ីរីច្រើនតែត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងផលិតផលសម្រកទម្ងន់។ វារារាំងដំណើរការបំប្លែងគ្លុយកូសទៅជាខ្លាញ់។ Choline បង្កើនល្បឿននៃការបំបែកខ្លាញ់ជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងដើមអម្ពិលជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារដែលក៏រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរបំពានផ្លែឈើនេះលើរបបអាហារទេព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់។
កាលបរិច្ឆេទគឺជាជំនួយរំលាយអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ ការប្រើប្រាស់របស់វាកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនបង្កើតឱ្យមានដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយ។ ផ្លែឈើមានលក្ខណៈសម្បត្តិ anthelmintic ។ ពួកគេព្យាបាលជំងឺរាគរូសបំបាត់ប៉ារ៉ាស៊ីតចេញពីរាងកាយ។ ដើមអម្ពិលស្រស់ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកស្រាល។ ដោយមានជំនួយរបស់វារោគសញ្ញានៃការពុលត្រូវបានលុបចោល។ សសៃរបស់ទារកផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពស្ត្រី។ វាស្តារអរម៉ូនព្យាបាលភាពគ្មានកូន។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រើបវាជួយបង្កើនមុខងារផ្លូវភេទចំពោះបុរស។ តែពីវាជាសះស្បើយរាងកាយជួយធ្វើឱ្យក្តៅខ្លួនឡើងបាយ។
តើដើមអម្ពិលមើលអ្វីហើយលូតលាស់
ដើមអម្ពិលគឺជាដើមឈើបៃតងដើមត្រូពិកក្រុមគ្រួសារសណ្តែកវាគឺជាដើមឈើសណ្តែកតែមួយដើមគឺតាម៉ារីនដិនកាលីកា (Caesalpinioideae) ។
ដើមអម្ពិលត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរ - ដើមឈើមិនសូវមានច្រើនទេហើយដុះលូតលាស់នៅតំបន់ដែលស្ងួតហួតហែងមិនមានភ្លៀងអស់រាប់ខែ។
កម្ពស់ (រហូតដល់ ៣០ ម៉ែត្រ) ដើមអំពិលជារុក្ខជាតិផ្លែឈើស្រស់ស្អាតមានដើមធំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ១ ម៉ែត្រនិងមានម្កុដរីករាលដាល។ ស្លឹករបស់ដើមអម្ពិលមានស្លឹកស្ដើង ៗ ជាច្រើន (ធម្មតា, ធម្មតា), ខាងក្រៅវាស្រដៀងនឹងដើមអាកាស្យា។ ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាដើមអម្ពិលត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលជាទូទៅមានផ្កាចំនួនប្រាំដែលប្រមូលបានក្នុងផ្កា។ ការបំពុលនៃរុក្ខជាតិកើតឡើងដោយមានជំនួយពីសត្វល្អិត។ នៅក្នុងធម្មជាតិដើមឈើហូបផ្លែចាប់ផ្តើមរីកនិងបង្កើតផលនៅអាយុ ៧-៨ ឆ្នាំ។
នៅរដូវទុំដើមអម្ពិលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយកួរជាច្រើនដែលមានប្រវែងពី ៧ ទៅ ២០ សង្ទីម៉ែត្រនិងទទឹង ២-៣ ស។ ម។ ផ្លែឈើនៃកាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌាពណ៌ត្នោតនៅខាងក្នុងសំបកផុយស្រួយមានសំបកពណ៌ត្នោតក្រហមឆ្អិនឆ្អៅដែលគេហៅថា pericarp តាមពិតវាក៏ជាគ្រឿងទេសផងដែរ។
ដើមអម្ពិលលូតលាស់ឥតខ្ចោះនិងបង្កើតផលផ្លែនៅគ្រប់ប្រទេសត្រូពិកទោះបីអាហ្វ្រិកខាងកើតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ផ្លែឈើក៏ដោយ។ ក្រោយមកផ្លែឈើបានមកដល់ប្រទេសឥណ្ឌាដែលជនជាតិអឺរ៉ុបបានជួបនឹងដើមអម្ពិលកម្រនិងអសកម្ម។ ឈ្មោះ - អិនលីកាមានន័យថាឥណ្ឌាហេតុដូចនេះឈ្មោះ - កាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌា។
ក្លិន
ក្លិនរបស់ដើមអម្ពិលមានពន្លឺលក្ខណៈនិងកំណត់ចំណាំផ្លែឈើរីករាយ។ក្លិនក្រអូបផ្អែមនៃផ្លែឈើក្នុងអំឡុងពេលនៃការរីកលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃផូស្វ័របានទាក់ទាញសត្វស្វាក្នុងស្រុក។ សត្វចូលចិត្តលាក់ខ្លួននៅលើម្កុដដ៏ក្រាស់នៃដើមឈើបរិភោគផ្លែឈើទុំដោយសេចក្តីរីករាយហើយរត់ចេញពីកំដៅហើមនៅលើស្លឹក។
នៅពេលសម្រកទម្ងន់
ដើមអម្ពិលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពទប់ស្កាត់ភាពអត់ឃ្លានដូច្នេះផ្លែឈើមានប្រយោជន៍ក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
ការប្រើដើមអម្ពិលមានផ្ទុកជាតិអាស៊ីតអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីទ្រីកកាត់បន្ថយសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងខ្លួនកើតឡើង។
អាស៊ីត Hydroxycitric ដែលទទួលបានពីផ្លែអំពិលត្រូវបានប្រើជាផ្នែកមួយនៃអាហារបំប៉ន។ នៅប្រទេសខ្លះអាហារបំប៉នត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
ដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល
តាម៉ារីនមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរារាំងភាពចាស់របស់កោសិកាដោយស្រូបយករ៉ាឌីកាល់សេរី។ នេះបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ការទទួលទានផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អតាមកាលកំណត់នឹងជួយជៀសវាងការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
ដោយសារកូលេស្តេរ៉ុលទាបសម្ពាធឈាមនឹងវិលមករកភាពធម្មតាវិញ។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
ជាមួយនឹងជំងឺរំលាយអាហារផ្លែឈើដើមអម្ពិលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយចាប់តាំងពីដើមឈើហូបផ្លែបានចាប់ផ្តើមដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប្រជាជនឥណ្ឌានិងអាហ្វ្រិកប្រើការតុបតែងដែលមានសុខភាពល្អដោយផ្អែកលើផ្លែឈើនិងគ្រាប់ពូជឱសថប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះនិងពោះវៀនក៏ដូចជាដើម្បីគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ។
ដើមអម្ពិលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការទល់លាមកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
នៅ Ayurveda ដែលរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាស្រីលង្កាផ្លែឈើត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺរាគរូស។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមុខងារនៃក្រពះពោះវៀនមិនល្អគឺជាបុព្វហេតុចម្បងនៃជំងឺភាគច្រើន។ អ្នកព្យាបាលអនុវត្តវិធីព្យាបាលដែលធ្វើអោយបំពង់រំលាយអាហារមានស្ថេរភាព។ អង់ស៊ីមដែលផលិតដោយផ្លែឈើជួយរំដោះរាងកាយពីផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
តាម៉ារីនមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយការផលិតទឹកក្រពះធ្វើឱ្យខ្សោយដល់ការបង្ហាញនៃការរលាករលាកដំបៅដំបៅ។
សម្រាប់សុខភាពស្ត្រី
នៅលើពិភពលោកមានផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើរាងកាយស្ត្រី។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតអំពិលអាចត្រូវបានគេសម្គាល់ជាពិសេស។
ផ្លែឈើសម្រាប់ស្ត្រីត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញពីអតុល្យភាពអ័រម៉ូនការព្យាបាលជំងឺស្ត្រី។
តាម៉ារីនក៏ជាថ្នាំសម្រើបស្ត្រីដ៏មានឥទ្ធិពលដែលបង្កើនភាពចាប់អារម្មណ៍ខ្ពស់។
ស្លឹកអំពិលវ័យក្មេងប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងកន្ទួលលើស្បែក។ ស្ត្រីនៅបណ្តាប្រទេសអាស៊ីបានកោតសរសើរចំពោះការប្រើប្រាស់របាំងដែលមានសុខភាពល្អដោយផ្អែកលើដើមអំពិល។ នៅពេលរុំក្នុងស្ប៉ាទឹកផ្លែឈើដែលមានមូលដ្ឋាននៅឥណ្ឌាផ្តល់សំណើមដល់វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់នីតិវិធី។
រក្សា
ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកផ្លែឈើនៃដើមអម្ពិលស្រស់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតាផ្លែឈើនឹងមិនចាប់ផ្តើមយ៉ាប់យ៉ឺនអស់រយៈពេលប្រហែលបីថ្ងៃ។ ដើម្បីរក្សាផ្លែឈើឱ្យបានយូរខណៈពេលដែលនៅសល់មានប្រយោជន៍ពួកគេគួរតែដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើនៃផ្លែឈើត្រូវបានកើនឡើងដល់ 2 សប្តាហ៍។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដែលត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងដុំធ្យូងថ្ម tomarind នឹងរក្សានូវរសជាតិនិងគុណភាពទាំងអស់របស់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។
ប្រសិនបើអ្នកមានកាំបិតនៅនឹងដៃអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅលើផើង។ បនា្ទាប់មកចុចបន្តិចដោយប្រើម្រាមដៃដៃយើងបំបែកផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាល pulp ងាយទុក។ គ្រាប់អាចត្រូវបានគេបោះចោល។
តើដើមអម្ពិលត្រូវបានប្រើនៅឯណា?
នៅពេលយើងមកដល់ប្រទេសថ្មីយើងខិតខំពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ម្ហូបក្នុងស្រុក។ អំពិលផ្អែមមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ ផ្លែឈើប្រាកដជាចង់សាកល្បងនិងស្វែងរកកន្លែងដែលអ្នកស្រុកប្រើវាអ្វីដែលពួកគេចំអិនហើយហេតុអ្វីពួកគេពេញចិត្តចំពោះវា។
ឧទាហរណ៍អ្នករស់នៅតំបន់ត្រូពិកជឿជាក់ថាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការប្រើផ្លែឈើក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូឬចំរាញ់។ pulp ត្រូវបានសម្អាតដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងចាននំកុម្មង់ទឹកផ្លែឈើជាដើមពិចារណាលើតំបន់សំខាន់ៗនៃការអនុវត្តផ្លែឈើ។
ក្នុងការចម្អិនអាហារ
ដុំធ្យូងថ្មតាម៉ាន (ដង្កៀបចុច)៖
- បំណែកនៃ pulp មួយត្រូវបានបំបែកចេញពីម៉ាសផ្លែឈើដែលបានចុច - ទំហំអាស្រ័យលើម្ហូប។
- ចាក់ទឹកក្តៅឬទឹកក្តៅឧណ្ណ ៗ ហើយទុករយៈពេលជាច្រើននាទីដើម្បីឱ្យឆ្អែតកាន់តែច្រើនអ្នកអាចទុកចោលមួយម៉ោងកន្លះ។
- លុតជង្គង់ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកកិនកាត់ស៊ីរាស់បំបែកគ្រាប់ពូជឬរមូរ។
- អ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណស្ករតិចតួច។
- infusion ត្រូវបានត្រង។
កន្លែងត្រូវបន្ថែមដើមអម្ពិល
- ពួកគេចូលចិត្តបន្ថែមប៉ាស្តាដែលផលិតរួចរាល់ (ជាពិសេសអ្នករស់នៅប្រទេសឥណ្ឌា) ទៅនឹងម្ហូបគុយរីឆីនីនិងអ្នកដទៃ។
- Pulp គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងស៊ុបទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់។
- ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើស្រស់ឬកែច្នៃសម្រាប់ភេសជ្ជៈស្រស់និងប៉ូវកំលាំងធ្វើឱ្យស្រស់ទឹកវីតាមីននិងសូម្បីតែតែ។
- គ្រឿងបន្ថែមសម្រាប់ធ្វើនំ - បង្អែមឆ្ងាញ់ ៗ ខូឃីនំកុម្មង់នំនឹងរីករាយភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា។
- ផ្លែឈើដែលមានជាតិ Pectin គឺជាក្រាស់ធម្មជាតិដែលជាហេតុធ្វើឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងផលិតផលធ្វើនំ។ ការកកការ៉េមចាហ៊ួយបង្អែមការកកស្ទះទាំងអស់នេះគឺផ្អែកលើកាលបរិច្ឆេទដែលមានសុខភាពល្អ។
- ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinades ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ប្រហែលជាការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើទូទៅបំផុតគឺនៅក្នុងសមាសភាពនៃរសជាតិហឹរ - ផ្អែមផ្អែមនិងជូរទឹកជ្រលក់និងចានចំហៀងដែលផ្តល់ឱ្យសាច់ឬត្រីនូវរសជាតិហឹរហឹររសជាតិទាក់ទាញនិងក្លិនក្រអូប។
ប៊ឺ
គ្រាប់ផ្លែឈើតាម៉ារីន - ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការផលិតប្រេងសំខាន់ៗអាម៉ាំ។ សូមអរគុណដល់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងឱសថបុរាណក៏ដូចជាគ្រឿងសំអាង។ ប្រេង 100% ត្រូវបានទទួលដោយការទាញយកគ្រាប់ដោយផ្ទាល់។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេង៖
- មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើភាពស៊ាំរបស់មនុស្សដោយសារតែមាតិកាវីតាមីននិងជាតិខនិជខ្ពស់នៅក្នុងផ្លែឈើ។
- វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
- វាជួយបន្ធូរសម្លេងនិងធ្វើឱ្យសម្ពាធធម្មតាផងដែរដោយសារតែមាតិកានៃសមាសធាតុក្រអូប។
- វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ។
- មានប្រសិទ្ធិភាពដូចជាថ្នាំ anthelmintic ។
- ប្រើសម្រាប់ជំងឺរាគរូស។
- បំបាត់ការឈឺសន្លាក់និងឆ្អឹងខ្នង។
- ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក។ បន្ថែមទៅក្រែមលាបឡេរបាំងមុខនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។
- វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិហឹរនិងក្លិនក្រអូបដូចជាការស្លៀកពាក់និងរដូវ។
ដាំដើមអំពិល
ដើម្បីដាំដើមអម្ពិល - ដើមអម្ពិលនៅផ្ទះអ្នកត្រូវតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។
- ត្រាំគ្រាប់ពូជផ្លែឈើមុនប្រហែល 2 ម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកពួកគេស្ងួតហួតហែង។ ដើម្បីឱ្យដំណុះមានសុវត្ថិភាពនិងរហ័សមុនពេលដាំគ្រាប់ពូជអំពិលគួរតែត្រូវបានជូតស្រាល ៗ ជាមួយក្រដាសខ្សាច់។ គ្រាប់សម្រាប់ដាំរួចរាល់។
- គ្រាប់ត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីដែលបានរៀបចំទៅជម្រៅ ១ ស។ មការស្រោចទឹកនៅលើផែនដីគឺមិនចាំបាច់ទេអ្នកអាចសើមវាបន្តិចពីកាំភ្លើងបាញ់។ នៅពេលអនាគតវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះជានិច្ចដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យដីស្ងួតទេ។ សក្តានុពលគួរតែស្ថិតនៅកន្លែងកក់ក្តៅនិងភ្លឺ។
- អ្នកនឹងឃើញពន្លកដំបូងក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយខែ។ អ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់ការប្តូរដើមអម្ពិលជាមួយនឹងការមកដល់នៃស្លឹកដែលមានការអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញដំបូង។ រុក្ខជាតិដែលមានដុំពកត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងឆ្នាំងថ្មីមួយចូលទៅក្នុងល្បាយជាសកលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬដីដែលបានរៀបចំដោយឯករាជ្យ។ សម្រាប់រោងចក្រអ្នកអាចបង្កើតភាពស្រដៀងគ្នានៃផ្ទះកញ្ចក់ដោយគ្របវាជាមួយពាងឬកាបូប។ កុំភ្លេចធ្វើឱ្យដីមានសំណើម។ នៅពេលដែលផ្ទះកញ្ចក់លូតលាស់យើងយកវាចេញពីពេលមួយទៅពេលមួយដូច្នេះធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិអំពិលមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះអ្នកអាចដកការការពារចេញទាំងស្រុង។
- ដើមអម្ពិលវ័យក្មេងត្រូវបានប្តូរជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដាំចាស់ទុំរៀងរាល់ ២ ឆ្នាំម្តង។ ប្រសិនបើអ្នកថែរក្សាដើមឈើនោះការចេញផ្កាដំបូងគេអាចមើលឃើញនៅឆ្នាំទី ៦ ដើមអម្ពិលក្នុងស្រុកនឹងមិនដែលរីកធំទេដើមឈើខ្ពស់បំផុតអាចឡើងដល់ ២ ម៉ែត្រ។
បំណងប្រាថ្នាចង់ដាំដើមអម្ពិលនៅផ្ទះភាគច្រើនតែងតែសំរេចគោលដៅសាភ័ណភ្ព។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកដែលស្រឡាញ់រុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មធ្វើបែបនេះដោយប្រើបច្ចេកទេសនៃការរីកលូតលាស់ "ប៊ូណៃ" ទទួលបានដើមឈើតឿដ៏អស្ចារ្យ។
ការដាំដើមអំពិលនៅផ្ទះគឺមិនងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែត្រូវគោរពតាមវិធាននៃការថែទាំល្អវាពិតជាមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលស្រឡាញ់ភាពកម្រនិងអសកម្ម។ លើសពីនេះទៀតវាពិតជាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានផ្លែហើយទីបំផុតបរិភោគផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អពីដើមឈើរបស់អ្នកផ្ទាល់។ តុបតែងផ្ទះរបស់អ្នកជាមួយរុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មធ្វើឱ្យវាកាន់តែរីករាយដល់ខ្លួនអ្នកគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។ សូមរីករាយ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកដើមអម្ពិល?
អ្នកអាចទុកដើមអម្ពិលនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតនិងត្រជាក់រហូតដល់ ៣ ថ្ងៃហើយនៅក្នុងទូទឹកកកផ្លែឈើនឹងនៅតែស្រស់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ដុំធ្យូងស្ងួតជាមួយផ្លែឈើអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរឆ្នាំ។ អ្នកអាចធ្វើការបិទភ្ជាប់ឬធ្វើគ្រឿងទេសដែលរក្សារសជាតិរបស់វាបានយ៉ាងល្អសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំអំពិល?
ជាធម្មតាសំបកផ្លែត្រូវបានកាត់រួមជាមួយកាំបិតតុហើយបែកជាពាក់កណ្តាលដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីនោះសាច់ចេញមកយ៉ាងងាយដោយមានសម្ពាធបន្តិចបន្តួចពីម្រាមដៃ។ អ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើជាម្ហូបឯករាជ្យឬបន្ថែមវាជាគ្រឿងផ្សំមួយ។
តូបលក់អាហារជាច្រើនផ្តល់ឱ្យសាកល្បងភេសជ្ជៈអម្ពិលដែលមានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់និងប៉ូវកំលាំង - ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងកម្តៅស៊ុលតឺរបស់ប្រទេសថៃ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចសាកល្បងផ្លែឈើអំពិលស្រស់បន្ទាប់មកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថៃផ្លែឈើនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់រដូវនិងទឹកជ្រលក់បន្លែចៀននិងបង្អែម។ តាម៉ានសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរសជាតិផ្អែមនិងរីករាយក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងសំអាងអ្នកអាចជួបផលិតផលដែលរួមមានប្រេងអម្ពិល។
ចំពោះអ្នកដែលដើមអម្ពិលមានគ្រោះថ្នាក់
ដោយសារតែការពិតដែលថាផ្លែឈើនេះនៅតែកម្រនិងអសកម្មអតិថិជនរបស់រុស្ស៊ីមិនគួរចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើមស្គាល់វាយ៉ាងសកម្មទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ។ អ្នកដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស។ កុំបរិភោគផ្លែឈើដើមអម្ពិលសម្រាប់ជំងឺ៖
- ការរលាកក្រពះ - ក្នុងកំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺសំណឹកនិងដំបៅការរលាកនៃភ្នាសរំអិលអាចធ្វើទៅបាន។
- រាគមួល - ប្រសិទ្ធភាពធូររលុងអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះជាតិទឹក,
- ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
អ្នកមិនអាចញ៉ាំផ្លែឈើនៃកាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌានៅពេលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីត។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យហូរឈាម។ សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនមានការហាមឃាត់មិនឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើទេប៉ុន្តែនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើក្នុងកម្រិតមធ្យម។
របៀបជ្រើសរើសនិងញ៉ាំ
ផ្លែឈើស្រស់ត្រូវបានលក់នៅទីផ្សារអាស៊ីពួកគេកម្រមានណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ របករបស់ទារកគួរតែរាបស្មើរឹងមាំដោយគ្មានការខូចខាត។ ស្បែកជ្រីវជ្រួញគឺជាសញ្ញានៃផ្លែឈើដែលខូច។ ផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេលើកលែងមានក្លិនផ្លែឈើរីករាយ។ ទុកសណ្តែកដែលមិនបានលាបទុករយៈពេល ៥-៧ ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកកឬ ១-២ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតជីវិតធ្នើត្រូវបានកើនឡើងដល់ពីរឆ្នាំ។
រសជាតិនៃផ្លែឈើស្រស់គឺផ្អែមមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច។ មនុស្សជាច្រើនវាយតម្លៃវាថាជាល្បាយនៃ apricots ស្ងួតនិង prunes ។ ចំពោះអ្នកខ្លះវាហាក់ដូចជាយៈសាពូនមីបឺរីអ្នកផ្សេងទៀតប្រៀបធៀបវាជាមួយសំបកទន់។ តម្លៃសណ្តែកមួយគីឡូក្រាមនៅតាមទីផ្សារប្រទេសថៃគឺប្រហែល ៩០ បាត។ បានបកប្រែទៅប្រាក់របស់យើងវាគឺប្រហែល 185 រូប្លិ៍។
ដើម្បីសម្អាតផ្លែឈើអ្នកត្រូវកាត់ស្បែករបស់វាបន្តិចបន្ទាប់មកបំបែកវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នេះងាយស្រួលធ្វើ - ស្បែកស្គមណាស់។ បន្ទាប់ពីនេះ, pulp ត្រូវបានយកចេញពី, ដោះលែងពីដំណើរការ filamentous នេះ។ ញ៉ាំផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែមឬពេលព្រឹកជំនួសអាហារពេលព្រឹក។ នៅផ្ទះអ្នកអាចព្យាយាមធ្វើទឹកជ្រលក់ឬស្ទះដោយផ្អែកលើវា។
រូបមន្ត
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកអាចយកផ្លែឈើស្រស់ឬទិញប៉ាស្តាពីវា។ ការប្រមូលផ្តុំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។
ទឹកជ្រលក់អំពិលផ្អែមនិងជូរ
ទឹកជ្រលក់នេះបំពេញបន្ថែមម្ហូបសាច់និងត្រីយ៉ាងល្អ។ វាងាយស្រួលចំអិន។ អ្នកត្រូវយកផ្លែឈើដើមអម្ពិល ៣-៤ និងកាលបរិច្ឆេទ ១០០ ក្រាម។ ពួកវាត្រូវបានសម្អាតឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីត្រាំរយៈពេល ២០-២៥ នាទី។ នៅពេលសមាសធាតុត្រូវបានបន្ទន់ទឹកត្រូវតែបង្ហូរចេញកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ដីលាយជាមួយការបន្ថែមខ្ញីមួយដុំតូចនិងម្រេចក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់មុតអ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមសមួយដុំ។ ម៉ាស់ whipped ត្រូវបានផ្ទេរទៅ stewpan ដែលពោរពេញទៅដោយទឹក 150 មីលីលីត្រ។ ល្បាយនេះរលាយអស់រយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
បង្គាអំពិល
បង្គាស្តេច ៣០០ ក្រាមនិងចំណិតអំពិលទុំចំនួន ២ ស្លាបព្រាត្រូវបានយកមកធ្វើជាពីរដង។ សម្រាប់ការប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូប៖ ខ្ទឹមស ២ ម្ទេសខ្ទឹមម្ទេសម្ទេសមើមស្ពាន់ឬហ្គីរ៉ូរ៉ូ។ បង្គាឆ្អិននិងសំបកចេញពីសំបកត្រូវបានចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីនៅក្នុងប្រេងអូលីវ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ mustard) ។ នៅក្នុងម្ទេសលាយបញ្ចូលគ្នាដោយឥតគិតថ្លៃពីគ្រាប់ខ្ទឹមនិងឱសថ។
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡ។ បន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយបិទភ្ជាប់អំពិលទុំកន្លះកែវទឹក។ នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមពុះវាត្រូវបានចាក់ចូលបង្គាចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។
ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
នៅប្រទេសថៃពួកគេចូលចិត្តផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនេះខ្លាំងណាស់ដែលវាជានិមិត្តរូបនៃខេត្តមួយនៃនគរ។ កាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌាត្រូវបានបង្ហាញលើអាវដៃរបស់នាង។ ដើមអម្ពិលគឺជានិមិត្តរូបនៃទីក្រុងគុយបាសាន់ក្លរ៉ារ៉ា។
ប្រេងដែលទទួលបានពីគ្រាប់សណ្តែកត្រូវបានគេប្រើវ៉ារនីសសម្រាប់ថ្នាំកូតផលិតផលឈើ។ នៅតាមប្រាសាទនានាផ្លៃផ្លែឈើត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតរូបសំណាកព្រះនិងគ្រឿងអលង្ការ។ សារធាតុនៅក្នុងវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះយកដាននៃអុកស៊ីដការបំពុលពីដែក។
មានរឿងព្រេងភាគខាងកើតដែលផ្លែអម្ពិលការពារពីបញ្ហាការវាយប្រហារនិងរបួស។ ប្រសិនបើអ្នកតែងតែយកឆ្អឹងរបស់គាត់ដាក់ក្នុងហោប៉ៅរបស់អ្នកពួកគេនឹងទាក់ទាញសំណាងនិងជោគជ័យដល់ម្ចាស់របស់គេ។